土豆，我們再熟悉不過的食材了，營養(yǎng)豐富，堪稱營養(yǎng)最全面的食物之一。從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，可稱為“十全十美的食物”。吃飯聚會，總需要幾個開胃冷盤，土豆絲就是一個不錯的選擇哦。各種風(fēng)味，各種吃法，土豆絲真是樣樣都有。這道菜可以拌，可以炒，貪方便的話煸好調(diào)料關(guān)火，直接倒入土豆絲，炒幾下，即可完工。熱吃冷吃都適用，等到?jīng)隽耍鰶霾艘彩窍喈敯舻呐丁?/p>
想要土豆絲吃起來爽脆可口，就要將切好的土豆絲過水沖洗，到水變清，將土豆表面的淀粉沖掉。
【菜譜做法介紹】土豆一個，大蒜4瓣，蔥一把，鮮辣椒3個，辣椒油適量，辣椒粉適量，鹽適量
1.土豆去皮擦絲，反復(fù)沖洗至水清澈
2.鍋內(nèi)放入適量的水燒開，下入土豆絲，燙煮約2分鐘，撈出泡在冷開水中，撈出，瀝干水分放在碗中
3.大蒜去皮拍碎，蔥切成蔥花，辣椒剪碎
4.起油鍋放入辣椒末、大蒜末爆香，加入適量辣椒油、辣椒粉煸炒
5.倒入土豆絲，均勻翻炒
6.加少許鹽調(diào)味，撒上蔥花翻炒均勻即可
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