牛肉是紅肉中營養(yǎng)價(jià)值非常高的肉類，它有很好的滋養(yǎng)脾胃和強(qiáng)身健體的作用，其實(shí)這個(gè)道理一想就明白，白種人長得又高又壯，跟愛吃牛肉是有很大關(guān)系的。還記得讀初中的時(shí)候，班里有個(gè)有錢人家的小孩，為了能長高，天天回去吃牛肉，結(jié)果還真的長到了1米9，比他爸媽都高一個(gè)頭?，F(xiàn)在生活富裕了，吃牛肉也不算貴，但是孩子長身體就這么幾年，千萬不能落下！
紅燒牛肉
配料:
牛肉1千克、大蔥2根、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒5-6個(gè)、花椒粒適量、八角3個(gè)、桂皮2小塊、香葉2片、冰糖適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽適量、食用油適量
烹飪步驟:
1.把牛肉切成小塊，放入清水中浸泡一小時(shí)，洗去血水。
2.將蔥切段、姜蒜切片。
3.將牛肉放入冷水鍋中，加入一勺料酒，放入幾片姜片和蔥段，開大火煮。
4.鍋中煮沸后用勺子撇去浮末。
5.牛肉煮兩分鐘，趁鍋中沸騰時(shí)用漏勺將牛肉撈起，挑去蔥段和姜片瀝干水分。
6.鍋中燒熱放油，放冰糖小火炒糖色。
7.將冰糖炒至融化變成棗紅色。
8.把牛肉放入鍋中快速翻炒。
9.炒勻后，放姜蒜片、所有干料，炒出香味。
10.加入1勺生抽。
11.加入半勺老抽，繼續(xù)小火翻炒，使牛肉上色入味。
12.加開水，淹過牛肉，撒上蔥段，加入適量的鹽。
13.將牛肉轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，蓋上蓋子壓30分鐘，時(shí)間到了再燜上一會(huì)兒，安全閥門自動(dòng)落下后再開蓋，紅燒牛肉就做好了！
14.營養(yǎng)又美味！
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