一說紅燒牛肉面就想到康師傅，總是吃方便面，你是不是都忘記了自己做的面是什么味道？
工作再忙也要照顧好自己～早上睡醒吃一碗熱乎乎的牛肉面，連湯一起下肚，開啟一天的好心情～一天的忙碌過后吃一碗香香辣辣的牛肉面，驅(qū)散一整天的疲憊，重拾滿足感！
香濃的牛肉、筋道的面條和咸香的面湯，一碗家常牛肉面無論味道還是健康都完爆康師傅！燉一大鍋牛肉，可以吃好多次，用肉湯拌飯或燉菜也是很好的選擇！快來為自己和愛的人做一碗營(yíng)養(yǎng)又美味的牛肉面吧～
紅燒牛肉面
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by 小黠大癡
·主料·
牛肉 | 500g
面條 | 500g
·輔料·
小蔥 | 3根
姜 | 6片
蒜 | 5瓣
辣椒 | 5個(gè)
花椒 | 1茶匙
八角 | 3顆
茴香籽 | 半茶匙
冰糖 | 5顆
郫縣豆瓣醬 | 2勺
·做法·
1. 牛肉切小塊，用水浸泡半小時(shí)，多換幾次水去去血水。
2. 泡好的牛肉冷水下鍋，加適量料酒燒開，煮5分鐘，中途撇去血沫。
3. 煮好后用涼水沖洗干凈，控水。
4. 蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、茴香籽備好。
5. 鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6. 牛肉下鍋翻炒均勻。
7. 把炒好的牛肉倒進(jìn)電飯煲或高壓鍋里，加冰糖和備好的調(diào)味料。（可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的用量。）
8. 料酒、水、郫縣豆瓣醬如果放的多的話基本不用再放鹽了，咸度自己掌握。
9. 電飯煲煲一個(gè)小時(shí)，如果是高壓鍋半小時(shí)差不多了，如果用普通的炒鍋燉，時(shí)間在40分鐘～1小時(shí)之間。肉爛為止，時(shí)間也得根據(jù)肉塊大小決定。
10. 肉煲好后煮面條，喜歡勁道的也可以用粗一點(diǎn)的拉面。
11. 面條煮好撈到碗里，加點(diǎn)面湯。
12. 牛肉連湯汁一起澆在面上就可以啦！香辣勁道，吃著好過癮～
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