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益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮”，這是《本草綱目》里對(duì)山藥功效的描述，山藥又被稱為淮山藥、懷山藥、薯蕷、山芋、白苕等，是藥食俱佳的珍品。

山藥煮粥或者用冰糖煨熟后服用，對(duì)身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。

山藥主要功效：

中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘、性平。入肺經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)。補(bǔ)脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。

調(diào)理內(nèi)分泌

多吃山藥可以舒緩更年期的不適癥狀，山藥中的薯蕷皂能發(fā)揮類似雌激素的作用，調(diào)理內(nèi)分泌，所以停經(jīng)的女性多吃山藥可以舒緩更年期的癥狀。

減脂

山藥是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量低的美食。熱量低到什么程度呢，每100克可食山藥中的熱量?jī)H為56千卡，此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以適量吃山藥可以預(yù)防肥胖。

滋腎益精

山藥中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

延年益壽

山藥能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥煮粥，更有料：

山藥粥是一種很大眾的家常保健粥，常吃能保持血管彈性，減少皮下脂肪積累，是延年益壽、美容養(yǎng)顏的家常靚粥。將山藥搭配不同的需要材料，可以做出各種不同的山藥粥

1．山藥棗粥

原料：干山藥20克，紅棗10克，小米150克，白糖適量。

做法：紅棗去核，小米淘洗干凈，與山藥一起放入鍋中，加入適量清水，放在火上煮至粥熟，加入白糖即可。

功效：味道香甜，粥比較黏稠，健脾益氣，養(yǎng)胃。

2、蓮子山藥粥

原料：蓮子50克，山藥30克，粳米50克，白糖30克。

做法：蓮子、山藥、粳米洗凈浸透，蓮子去芯；將上述需要材料放入電飯鍋中，加水，煲1小時(shí)左右，再加入白糖稍煮片刻即成。

3、山藥枸杞粥

原料：大米，山藥，枸杞；

做法：1、大米加水提前泡半小時(shí)，山藥洗凈，去皮切塊；2、泡好的米放鍋中，加5杯水煮開(kāi)，改小火煮粥，加枸杞、山藥塊一起熬煮；3、稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。

溫馨提示：處理山藥時(shí)，在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下。因?yàn)槭衷谙♂尩拇字薪菀幌?，切山藥時(shí)就不會(huì)手癢了。