蒜蓉蒸蝦是一道由蒜蓉和蝦為主要材料做成的菜品，屬于粵菜。過(guò)年吃大魚(yú)大肉屢見(jiàn)不鮮，不如做一個(gè)與眾不同的菜，蒜蓉蒸蝦，今天我做了這道菜，上桌秒光。
食材或調(diào)味料，大明蝦10個(gè)，粉絲泡水半小時(shí)，大蒜2大瓣切碎，蔥2根切花，姜2片切，米酒1小匙，醬油1小匙，蠔油1小匙，糖少許，香油2大匙。明蝦洗凈，剪去尾刺、口器、蝦足，用剪刀由上到下剪開(kāi)背部蝦殼。（用刀切開(kāi)蝦殼也可以，不過(guò)不太容易）。用刀在背部蝦肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部則淺淺橫切兩刀斷筋，以免蒸煮時(shí)蝦身卷起。
大蒜、姜切細(xì)末，與醬油、蠔油、米酒、糖調(diào)成蒜蓉醬。
粉絲過(guò)水焯一下，鋪在蒸盤(pán)盤(pán)底，將蒜蓉醬塞入蝦背。將蝦擺在粉絲上。加熱蒸鍋，待水滾起后，放入蝦盤(pán)，依蝦的大小，蒸7-10分鐘。
蒸好出爐，灑上蔥花，淋上加熱滾起的香油。大蝦鮮美多汁，加上香油蔥蒜提味，好吃。冬粉吸了蝦鮮也很味美。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
