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糯米，在北方又叫做江米，晶瑩剔透又軟糯黏滑的外表超Q超可愛(ài)，它不但顏值超高，營(yíng)養(yǎng)也很豐富呢。
如果你食欲不佳，剛好厭倦了重口的食物，不妨來(lái)點(diǎn)兒糯米飯，保管叫你吃上一口就根本不想停下來(lái)~
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珍珠丸子
by孟尤尤
· 主料 ·
豬肉餡 | 250g
藕 | 4/1節(jié)
糯米 | 100g
藕 | 4/1節(jié)
· 輔料 ·
香油| 10g
生抽 | 5g
料酒| 10g
鹽| 2g
淀粉 | 15g
小香蔥| 適量
蔥姜 | 適量
· 做法 ·
1.將所有食材準(zhǔn)備好 糯米需要提前泡一夜。
2.在蔥姜段碗中倒入少許溫水 泡十分鐘
糯米瀝干水份備用。
3.將藕擦成蓉。
4.將生抽 蔥姜水 鹽 料酒 香油 淀粉倒入肉餡中
5.把肉餡和藕蓉放在一起 朝一個(gè)方向攪打。
6.打到筷子立在肉餡中不會(huì)歪倒就可以了
7.用手將肉餡團(tuán)成球 在糯米中滾一滾 保證肉餡周圍都沾到糯米。
8.將沾好的丸子放在籠屜上（我用了硅膠的屜布 防粘）。
9.在內(nèi)膽中注入適量水，啟動(dòng)電飯煲的蒸煮功能 將時(shí)間調(diào)整到40分鐘 啟動(dòng)。
10.在電飯煲發(fā)出語(yǔ)音提示時(shí)，表示料理結(jié)束。
11.撒上一點(diǎn)兒小香蔥 裝飾一下即可。
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香菇滑雞燜糯米
by花程序媛刺猬
· 主料 ·
雞腿肉 | 2個(gè)
香菇 | 5-8朵
糯米 | 適量
蝦米 | （可選）2大勺
春筍 | （可選）3根
· 輔料 ·
姜 | 2片
生抽 | 2大勺
老抽 | 2小勺
料酒 | 2大勺
耗油 | 2大勺
鹽 | 1小勺
生粉/蛋清 | 2大勺
香油 | 1小勺
· 做法 ·
1.糯米洗凈，用清水浸泡8小時(shí)以上。
2.香菇、蝦米泡發(fā)，切小片。春筍切段。雞腿肉切小片，和所有輔料放一起拌勻，腌制2小時(shí)以上。
3.所有食材泡好/腌制好后，全部放入深鍋，攪拌均勻，加一點(diǎn)水（水量不好說(shuō)，但是最好不要淹沒(méi)食材，否則糯米會(huì)煮成稀飯的。。），加蓋，開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)低火燜10分鐘左右。
4.燜的過(guò)程中偶爾攪拌幾下，以免粘鍋。燜10分鐘后試試糯米熟了即可。
5.撒上蔥花裝飾，香菇滑雞的味道~糯米雞的味道~超級(jí)好吃 ~。~ （時(shí)差黨哭了）。
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桂花糖藕
by鬼蜀美食
· 主料 ·
藕 | 700克
糯米 | 100克
· 輔料 ·
冰糖 | 150g
紅糖 | 10g
干桂花 | 適量
水 | 適量
食用堿 | 1勺
藕粉 | 1勺
· 做法 ·
1.藕去皮，將頂端預(yù)留出2CM切開(kāi)。
2.糯米提前泡4小時(shí)以上，釀入藕孔中，可用筷子適當(dāng)填實(shí)。
3.把切除的頭從新蓋到釀好的藕上面，利用牙簽固定好。
4.鍋里加入沒(méi)過(guò)藕的水量，加一勺食用堿，倒入冰糖和紅糖（紅糖為上色更漂亮，不在意可忽略）大火燒開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)。
5.撒入適量干桂花繼續(xù)燜煮1小時(shí)后。撈出藕冷藏后切片。鍋里的糖水繼續(xù)大伙燒至黏稠（如果家里有藕粉，這個(gè)時(shí)候加一勺，會(huì)讓糖水更粘稠剔透），冷卻后澆到藕片上即可。
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