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麻香牛肚

食材用料：牛肚金針菇 姜 料酒 醋 八角五香粉花椒粉麻油 生抽 香蔥

制作方法：

1:牛肚泡在鹽水里片刻洗去污垢 用開水燙一下

2:鍋里放水燒開放入燙好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分鐘 放鹽 關(guān)火放涼

3:金針菇洗凈開水燙熟 放涼撈出瀝干水份

4:把牛肚撈出切絲 放入金針菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香蔥即可

泡菜蘿卜燉牛肉片

食材：泡菜蘿卜100克、牛肉卷150克、黑木耳20克、山藥60克、蔥1棵、生姜4片、紅辣椒4個、蒜頭4個、鹽適量、雞精少許

做法：

1、炒鍋預(yù)熱，倒入食用油燒至7成熱，再倒入生姜、蒜頭、紅辣椒煸炒。

2、倒入泡菜蘿卜片翻炒半分鐘，倒入1碗溫水，開大火煮開。

3、放入牛肉卷、黑木耳、山藥片、蔥段煮開。

4、再放入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可關(guān)火。

蕃茄青椒炒肉片

食材：蕃茄2大個、青椒2個、豬肉（里脊肉最佳）80克、生抽5毫升、鹽5克、淀粉5克料、酒5毫升、香蔥兩根、油20毫升

做法；

1、蕃茄，青椒切滾刀塊，豬肉切薄片，香蔥切小段。

2、豬肉加入生抽，料酒，淀粉抓腌10分鐘。

3、鍋內(nèi)倒入適量油，加熱，放入豬肉滑炒至熟，變色后再炒一分鐘就熟了。將肉盛出，鍋內(nèi)留油。

4、用鍋內(nèi)余油，放入蕃茄炒出汁，再放入青椒，加適量鹽（嘗下咸淡以自己口味調(diào)整），肉是腌過的，只要加足蔬菜的鹽量即可。

5、青椒炒至斷生，將肉片倒入，翻炒均勻，撒入香蔥，即可出鍋。

青椒脆筍

材料：冬筍、青椒、蔥、辣椒、花椒、料酒、生抽、油

做法：

1、青椒跟冬筍清洗干凈，切成細(xì)絲。

2、熱鍋倒入油，加熱，油熱后，放入花椒炒香撈出，爆香干辣椒和蔥。

3、放入冬筍翻炒，調(diào)入料酒跟生抽。

4、最后放青椒，加鹽調(diào)味，即可。

土豆雞塊

食材：雞腿、土豆、八角、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、蔥姜蒜

做法：

1、土豆切成塊，雞腿剁成塊備好。

2、鍋熱倒入適量油，放入雞塊翻炒。

3、加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒后加入些白糖。

4、翻炒到雞肉發(fā)黃倒入生抽，老抽翻炒上色。

5、加入沒過雞肉的開水，放入八角，大火燉至水開轉(zhuǎn)小火燉至15分鐘。

6、湯汁漸少時放入土豆繼續(xù)燉至十分鐘。燉至土豆熟爛，加入適量鹽，雞精出鍋裝盤。