現(xiàn)在也都是已經(jīng)來到了寒冷的冬天，在這么冷的一個時候呢，大家都會特別的想吃一下高能量的東西了。在每一個地方，他們在冬天所吃到的一些高能量東西也是完全不一樣的，就比如說在南方會喝一些燉湯，而北方羊肉湯，牛肉湯不僅喝得很滋補，讓我們一天都暖暖和和的。今天呢，給大家所介紹的并不是羊肉湯或者是牛肉湯，而是一種油炸的食品。說到油炸食品，大家是不是都會想到我們在年貨里面所具備的一個炸丸子呢？玩的是過年的時候的每家每戶都會去游的一道家常菜。有素丸子，還有肉丸子，能涮火鍋，還可以當做小零食來吃。
我們在家里面炸丸子每一個人的做法是完全不一樣的，炸丸子雖然看起來很簡單，里面蘊含了很大的講究。很多人才知道炸丸子呢，就會把肉剁碎以后加上面粉進行攪拌以后就開始油炸。用這樣一個方法呢，往往炸出來的丸子黑黑的，特別的不好吃，沒有一點食欲了。有的甚至都是炸過，或者是沒有炸透，其實簡單的炸丸子講究還是比較多的，我們來了解一下。不管炸什么丸子，別只加面粉，多加“這2種食材”，丸子又香又脆。
下面我就把炸丸子的完整步驟的給大家講解一下，首先需要準備的食材有肉，還有面粉，胡椒粉，胡蘿卜，雞蛋和包菜。首先我們在挑選肉的方面的，可以選一些肥肉相間的，把它們?nèi)慷际且院竽胤旁谝粋€盤里面，加入鹽，生姜，料酒，雞精攪拌均勻以后的蓋入保鮮膜進行腌制半個小時。接下來就可以把這一些配菜全部給處理一下胡蘿卜去皮切成細絲，撒上一點鹽進行腌制，包菜也切成絲加鹽腌制。腌制的時間在五分鐘就可以了。時間到了以后呢，我們就會看到很多的一些水被研制出來，把這些蔬菜的全部放到肉餡里面攪拌均勻，加入面粉和雞蛋靜置15分。
在鍋里面加入油以后呢，準備一顆蔥頭，先把它油炸一下呢，就可以把這個蔥頭給撈出來了。接著就可以把剛剛已經(jīng)制作好的面糊弄成一個小丸子，放到鍋里面進行油炸，油炸一定要多去注意，小火炸制這樣才能夠炸出非常酥脆的味道。丸子炸至金黃色的就可以把它放涼放到鍋里面進行復(fù)炸一分鐘撈出。用這樣的方法，丸子炸出來又香又脆，不會很柴。不管炸什么丸子呢，我們不要只是加面粉了，多加了包菜和雞蛋，能夠讓口感吃起來更加的豐富，因為包菜很容易出水，增加了丸子的濕度，讓肉餡更加的細膩，口感會更豐富。
雞蛋的加入的都可以讓文字更加的酥脆，顏色很漂亮，然后經(jīng)過兩遍的油炸，讓丸子又香又脆的。丸子炸好以后的都可以直接吃，后期再制作成糖醋丸子，紅燒丸子，涮火鍋，都是很便捷的一種美味了。而包菜和雞蛋的就是做這道炸丸子的關(guān)鍵之處，多加了這兩種調(diào)料的，也都是能夠讓丸子吃起來很酥脆。不知道你們學(xué)會了嗎？趕快在家里面，沒事的話試著做起來，有意見或者是想法可以和我繼續(xù)來討論，我們一起分享。
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