教你做素丸子，不加水不加面，外酥里嫩，鮮香美味不油膩，過(guò)年必備菜！
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『教你做素丸子，不加水不加面，外酥里嫩，鮮香美味不油膩，過(guò)年必備菜！』
再過(guò)幾天就是一年一度最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日——除夕和春節(jié)了。除夕要準(zhǔn)備年夜飯，春節(jié)要招待親朋好友，很多人都提前準(zhǔn)備好了各種年貨，過(guò)年前的這段時(shí)間用三個(gè)字描述最貼切，就是“買(mǎi)！買(mǎi)！買(mǎi)！”，全家人好不容易聚在一起，一定要精心準(zhǔn)備。腌肉腌魚(yú)灌臘腸，炸肉炸丸子蒸饅頭，就等著全家都回來(lái)后一起享用。我很愛(ài)吃炸丸子，小時(shí)候外婆每年都要炸好幾盆丸子，而素丸子比肉丸子更好吃。
小時(shí)候我確實(shí)吃了不少素丸子，肉丸子雖然香但是不脆，而素丸子外酥里嫩，又香又脆，外婆一邊炸我一邊吃，剛出鍋的丸子是最好吃的。素丸子是用各種蔬菜炸制的丸子，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥脆，不像肉丸子那么油膩，可以直接吃，也可以煮丸子湯，還可以做澆汁丸子，吃法多樣，最適合過(guò)年吃了。如今豬肉太貴，多吃素丸子，健康又省錢(qián)，今天我教大家做一個(gè)我最?lèi)?ài)吃的素丸子，膨松酥脆又入味，不加水不加面，營(yíng)養(yǎng)多助消化，一看就會(huì)。
素丸子酥脆咸香，愛(ài)吃的人不少，在做素丸子時(shí)很多人都會(huì)加面粉或淀粉，這是最常見(jiàn)的做法。但我家做素丸子從來(lái)不加水，也不加面粉和淀粉，味道特別好，又酥又軟，營(yíng)養(yǎng)很豐富，做法還簡(jiǎn)單，愛(ài)吃素丸子的朋友別錯(cuò)過(guò)。教你做素丸子，不加水不加面，外酥里嫩，鮮香美味不油膩，過(guò)年必備菜！素丸子里最好吃的就是蘿卜丸子和胡蘿卜丸子，今天教大家做胡蘿卜丸子，保證外酥里嫩。
準(zhǔn)備2根胡蘿卜，削皮后洗凈，擦成胡蘿卜絲，然后剁成胡蘿卜丁。再拿2個(gè)隔夜的白面饅頭，切成饅頭丁，倒進(jìn)胡蘿卜丁里，加適量的蔥花，雞蛋攪散后下鍋炒碎倒進(jìn)來(lái)，再加一把蝦皮，打幾個(gè)生雞蛋，加適量的食鹽、五香粉和雞精，用筷子把所有食材都攪拌均勻，多攪一會(huì)兒，把食材攪拌成比較黏稠就行了。做素丸子，你還用面粉？我家都用它，膨松酥脆，又酥又軟，比肉丸子還香。不加水不加面，直接用雞蛋和饅頭丁就行了，更有營(yíng)養(yǎng)，也更好吃。
鍋里倒一些食用油，燒至五成熱，用手或勺子把食材搓成丸子，丟進(jìn)鍋里慢慢炸，下鍋后先不要翻動(dòng)，炸半分鐘定型后用筷子或鏟子輕輕推一推，丸子受熱更均勻，不容易炸糊。炸丸子，一定要用小火，當(dāng)丸子都炸至表面金黃，漂起來(lái)時(shí)就撈出，胡蘿卜丸子就炸好了，金黃酥脆，咸香入味，看著就想吃。素丸子不用復(fù)雜，外酥里嫩，比肉丸子還香，用饅頭丁口感才更酥脆，如果用面粉和淀粉口感會(huì)很硬。
素丸子做法就是這么簡(jiǎn)單，除了用胡蘿卜，還可以用白蘿卜、青蘿卜、土豆都可以做，用這個(gè)方法做出來(lái)的丸子非常好吃，不加水不加面，用了雞蛋和饅頭，丸子更酥脆松軟，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，比用水和面做的丸子好吃多了，更好消化，適合孩子和老人吃。炸素丸子非常好吃，每次剛出鍋，我能連吃十幾個(gè)，放涼后也不會(huì)變軟，吃不完的丸子用袋子裝起來(lái)，放進(jìn)冰箱凍起來(lái)就行了，可以做丸子湯，滋味鮮美。
過(guò)去很多人做丸子，都是加面粉或淀粉，那樣丸子的口感不酥脆，還比較硬，也不膨松。換成饅頭丁就大不一樣，口感膨松酥軟，非常好。喜歡吃丸子的朋友快試試這個(gè)做法，保證比之前的丸子都好吃，我家孩子特別愛(ài)吃，每次都說(shuō)要帶給好朋友嘗一嘗。做素丸子，你還用面粉？我家都用它，膨松酥脆，又酥又軟，比肉丸子還香。除夕馬上就要到了，年夜飯?jiān)趺茨苌倭送枳幽?？丸子寓意團(tuán)圓，快用這個(gè)方法炸一些吧，煮一鍋丸子湯全家一起喝，團(tuán)圓吉祥。
教你做素丸子，不加水不加面，外酥里嫩，鮮香美味不油膩，過(guò)年必備菜
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