雜蔬丸子
芹菜、胡蘿卜、香菇、玉米淀粉、鹽、糖、雞精
1、將芹菜剁成末，胡蘿卜和泡軟的香菇切小丁備用；
2、土豆蒸熟后，去皮擠壓成泥狀，加入玉米淀粉，少許鹽和糖、雞精，抓捏均勻；
3、加入胡蘿卜丁、香菇丁、芹菜末拌勻，然后揉成一個(gè)個(gè)兵乓球大小的團(tuán)子；
4、將團(tuán)子外層粘上玉米粒，均勻擺在盤中，上鍋蒸約15分鐘即可。
肉末蒸豆腐
榨菜、豆腐、蔥姜、肉末、香蔥
1、將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；
2、鍋里倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可；
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開后蒸10分鐘；
4、取出撒香蔥，搭配香菜更好。
蒸淋茄子
茄子、大蒜、蔥、青椒、花生油、生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油
1、將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟，將大蒜切末，蔥切碎，青椒紅椒切碎備用；
2、將花生油燒開，澆到盛紅辣椒干的碗中，自制的辣椒油；
3、碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁；
4、倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
大蝦、生抽、陳醋、香油、糖、蔥姜蒜、鹽、粉絲
1、把蝦子洗干凈，挑開蝦線；
2、生抽1.5匙、陳醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量，調(diào)成醬汁;粉絲泡發(fā)，蔥姜蒜切末備用；
3、粉絲瀝鋪在大碗里，再鋪蝦；
4、鍋熱油，倒蔥姜蒜末炒香，然后均勻地倒在蝦上；
5、倒醬汁，蒸鍋水開后蒸8-9分鐘即可。
清蒸獅子頭
五花肉、蓮藕、蔥、姜
1、 把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁；
2、把瘦肉切成小丁， 剁成較細(xì)的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）
3、 加入切好的蓮藕丁，剁至與肉基本融合；
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合；
5、 剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末，順同一方向攪拌均勻；
6、 緩緩加入水淀粉，邊加邊順同一方向攪拌，加完以后繼續(xù)攪拌5分鐘左右；
7、依次做成兵乓球大小的肉丸；
8、做好以后放入抹了一層薄油的盤里，中間稍微隔開；
9、 入開水鍋蒸10分鐘左右。（出鍋原湯不要倒掉，撒上蔥花即可食用）
豆豉醬蒸雞腿
雞腿、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽
1、雞腿洗凈后切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔)，洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎；
2、洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻；
3、裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜；
4、放入蒸鍋中，水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。
臘腸蒸南瓜
南瓜、臘腸、蒜、生抽、耗油、白糖、香醋、剁椒、香油、蔥
1、南瓜切塊洗凈，臘腸和蒜分別切末；
2、一勺生抽一勺蠔油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少許香油調(diào)成醬汁；
3、南瓜倒入塔吉 鍋中鋪平，臘腸蒜末倒在南瓜上；
4、淋上醬汁蓋好蓋子 微波爐加熱7分鐘悶3分鐘即可，撒上香蔥。
豆豉辣椒蒸鱈魚
鱈魚、腌魚料、豆豉、姜、紅椒、蔥花
1、鱈魚去除魚鱗沖洗下瀝水，腌魚料抹擦一遍，腌5分鐘左右；
2、豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈；
3、豆豉、姜末、紅椒加調(diào)味料調(diào)勻成料汁;把料汁淋在魚身上；
4、蒸鍋水開后，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了；
5、魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油即可。
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