電飯煲版牛肉飯

用料

牛肉（里脊）部位，總之是用來炒的，自己看著辦哈++看幾個(gè)人吃的，我今天買了半斤，三個(gè)人吃剛好。；土豆++4個(gè)；蔥++兩條；醬油++適量；胡椒粉適量；糖適量；鹽適量

做法

• 牛肉切薄片，用少量鹽，胡椒粉，糖，花生油，生粉腌

• 土豆削皮切滾刀塊

• 熱鍋放油，下土豆塊炒二成熟，放鹽

• 把洗好的米和土豆下電飯煲，平時(shí)怎么煮飯就怎么煮哈

• 熱鍋下少許油，下腌好的牛肉，放點(diǎn)醬油炒七成熟

• 等電飯煲跳鍵把炒好的牛肉鋪在米飯表面，蓋好鍋蓋燜3分鐘斷掉電源

• 打開鍋蓋放切好的蔥花，適量醬油攪拌，然后盛飯開吃

電飯煲之香菇糯米雞飯

用料

雞1/2只；干香菇7朵；糯米250g；油適量；鹽適量；姜適量；胡椒粉適量；蠔油適量；白糖適量；香菜適量

做法

• 香菇提前泡發(fā)，切成絲備用

• 雞塊收拾干凈，瀝干水份，加入姜絲，鹽，油，胡椒粉，白糖，蠔油等，加入香菇絲一起拌勻入味

• 糯米淘洗干凈，事先泡發(fā)一下，加入比平時(shí)煮飯少一半量的水，用電飯煲煮飯

• 電飯煲還沒跳時(shí)，但是煮開了后，加入腌好的香菇雞塊，蓋上蓋燜煮

• 熟時(shí)拌勻，加入香菜或者蔥花即可

噴香排骨燜飯（爆好吃）

用料

肋排400克；胡蘿卜1根；香菇2-3個(gè)；蔥；姜；蒜瓣；生抽；老抽；耗油或雞精；冰糖

做法

• 步驟：

• 1，香菇胡蘿卜切丁。

• 2，排骨洗凈入開水鍋燙一下去除血水。

• 3，過水后的排骨加入料酒，生抽，姜絲淹20分鐘。

• 4，鍋內(nèi)加平時(shí)炒菜量的油，排骨入鍋小火煎至兩面金黃。

• 5，煎至兩面金黃，加入生姜蔥蒜，幾粒冰糖，生抽，少許老抽上色。

• 6，加入香菇，胡蘿卜，耗油，鹽，翻炒片刻。（味道要比平重一些）

• 7，米淘洗干凈，此步驟和平時(shí)煮米飯一樣。最后加入排骨等配菜。

• 8，拌勻，按下煮飯鍵開始煮吧，米飯煮好后會(huì)自動(dòng)跳起，這時(shí)再次將煮飯鍵按下再煮一次，確保熟透.

• 開飯了！

營養(yǎng)元?dú)怙垐F(tuán)

用料

壽司紫菜一包；保鮮膜；米飯3人份；金槍魚罐頭一罐；午餐肉罐頭一罐；雞蛋3個(gè)；生菜3個(gè)

做法

• 將大米三人份洗凈放入電飯煲內(nèi)膽中,加入適量的水，水量沒過大米一個(gè)指節(jié)不到的深度即可，這樣燜出來的米飯很筋道喲.一個(gè)燜飯程序以后粒粒分明筋道的米飯就燜好啦

• 在案板上蒙上一層保鮮膜

• 鍋中放適量油油熱后加入打散的雞蛋液，做出厚蛋燒。簡單地做也就是厚版的雞蛋餅，3個(gè)雞蛋可以做兩個(gè)巴掌大小的厚蛋燒。

• 做好的雞蛋放置備用~

• 午餐肉切成5毫米厚的片備用

• 案板保鮮膜上放一片壽司紫菜

• 將燜好的米飯稍微翻翻松

• 在壽司紫菜上沿一條對角線方向鋪一層米飯，不需要很厚，形狀大致是長方形即可

• 米飯上放上一片午餐肉，略壓一壓

• 再放上半片厚蛋燒

• 堆上一些金槍魚罐頭

• 再鋪上一片生菜

• 再繼續(xù)鋪上一層米飯，輕輕壓一壓

• 好啦，開始包！提起保鮮膜，依次將四個(gè)角向中間疊起來包裹好

• 要包緊哦！就是然后把包好的飯團(tuán)從中間切開就好啦！飯團(tuán)要包緊才好切不容易散哦！

• 然后把包好的飯團(tuán)從中間切開就好啦！飯團(tuán)要包緊才好切不容易散哦！

• 很誘人很好吃的咯！

番茄菌菇蓋澆飯

用料

大番茄；金針菇；白玉菇；香菇；生抽；蒜末；鹽；水淀粉；玉米油

做法

• 所有材料洗凈后切碎，蒜切末

• 炒鍋燒熱后倒入一大勺玉米油，煸香蒜末

• 放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒

• 淋生抽和鹽炒勻，加半杯水煮開后放入金針菇

• 煮個(gè)兩三分鐘，收汁后勾芡，澆在米飯上即可

蒜蓉空心菜

用料

空心菜；蒜末；鹽

做法

• 空心菜洗凈，控水

• 把菜切成三四厘米的段，蒜切末

• 鍋里放油，燒熱后下一半蒜末，炒出香味

• 下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然后加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進(jìn)去，起鍋

蠔油生菜

用料

生菜500g；蠔油3勺；鹽適量；蒜瓣3瓣；糖少許

做法

• 生菜洗凈備用，蒜瓣拍碎

• 炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香，倒入生菜煸炒，加蠔油，鹽，糖炒生菜體積縮小，生菜斷生即可出鍋

蒜蓉西蘭花

用料

西蘭花；大蒜；鹽；油

做法

• 西蘭花掰好，洗凈，?？梢郧衅名}水浸泡

• 燒一鍋水，待水開后將西蘭花撈出瀝水，放入開水中焯燙

• 剝好大蒜，切蒜末

• 西蘭花開鍋?zhàn)兂纱渚G色之后，撈出再過一遍涼水。撈出之后瀝干

• 熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒

• 臨出鍋前，放鹽

麻辣孜然杏鮑菇

用料

杏鮑菇；蒜苗；鹽；花椒粉；辣椒粉；孜然粉

做法

• 杏鮑菇切片，蒜苗切絲

• 大火爆炒杏鮑菇直到微發(fā)焦黃

• 放入鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均勻

• 最后放蒜苗攪吧兩下出鍋

魚香肉絲

用料

豬腿肉180g；泡椒8g；姜10g；蒜10g；蔥少許；水發(fā)木耳少許；胡蘿卜少許(胡蘿卜可用筍絲或者萵筍代替)；白糖10g；香醋(保寧醋/鎮(zhèn)江香醋)10g；老抽2g；生抽3g；鹽1g；清湯10g；淀粉一勺調(diào)勻

做法

• 就連在四川的飯館吃個(gè)魚香肉絲都容易踩雷邊吃邊罵還不如自己做這次特意把平時(shí)照著感覺來的配方量化了一下方便你們操作原料豬腿肉180g泡椒8g姜蒜各10g蔥少許水發(fā)木耳和胡蘿卜少許(胡蘿卜可用筍絲或者萵筍代替)。誰告訴你魚香肉絲要加豆瓣的

• 豬腿肉木耳和胡蘿卜切絲，泡椒和姜蒜切末重點(diǎn)在于滋汁:白糖10g香醋(保寧醋/鎮(zhèn)江香醋)10g老抽2g生抽3g鹽1g清湯10g淀粉一勺調(diào)勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽

• 肉用水淀粉和1-2g鹽拌勻，拌好后加入生清油調(diào)勻，這個(gè)辦法可以鎖住水份保持嫩度，也可以適當(dāng)減少肉絲翻炒的時(shí)候粘連的程度。淀粉最好選擇紅薯淀粉

• 熱鍋涼油(菜籽油)，炒到斷生，烹入少許料酒。料酒做法自己查酒曲相冊，我懶得找了－－

• 把肉絲撥到一邊，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色紅亮為止

• 然后保持肉絲在旁邊的狀態(tài)，下胡蘿卜和木耳絲炒至斷生，在蔬菜里下約1g鹽。然后烹入之前的滋汁，合勻，起鍋前加入蔥花

超簡單快手菜--蒜香杏鮑菇

用料

杏鮑菇3只；蒜4瓣；蔥2根；醬油適量；黑胡椒碎適量；糖適量；鹽適量；腰果適量；芝麻適量

做法

• 杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。

• 炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時(shí)候就不會(huì)出水了。不要煮的太熟，燙個(gè)幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨(dú)特的口感了。瀝干備用。

• 烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當(dāng)然最方便。

• 起油鍋，爆香蔥和蒜。

• 加入杏鮑菇，翻炒。

• 加入醬油，樓主加了三種醬油，每種一點(diǎn)點(diǎn)就可以，老抽也加一點(diǎn)上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續(xù)炒。炒到汁水收干就基本好了，嘗一下味，缺啥補(bǔ)啥哈。

• 撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否則會(huì)軟掉。

麻婆豆腐

用料

絹豆腐一盒；精牛肉一塊；豆瓣醬40g；青蒜；蒜頭40g；豆豉20g；辣椒粉；淀粉；菜籽油；生抽；鹽；料酒；花椒粉

做法

• 絹豆腐一盒精牛肉一塊（黃牛肉尤佳）豆瓣醬40g青蒜一支蒜頭40g豆豉20g辣椒粉一大勺水淀粉少許菜籽油生抽鹽清湯料酒花椒粉

• 牛肉剁細(xì)末青蒜切末豆瓣醬鍘細(xì)豆豉壓碎蒜頭切末

• 豆腐切成2-3cm見方的小丁，入鹽開水里浸泡2分鐘左右，此步驟是為了增加硬度，洗去豆腥味，溫?zé)岫垢?/p>

• 鍋里下較大量菜籽油，牛肉下鍋前和一大勺料酒拌勻，冷油入鍋，慢慢撥散肉餡并加溫，否則炒好的肉末成團(tuán)不松散。

• 炒到水汽蒸發(fā)大部分，肉餡發(fā)酥，油色明亮。

• 加豆瓣醬炒到油色發(fā)紅發(fā)亮

• 下辣椒粉，蒜末，豆豉炒香。

• 加高湯煮開，用生抽和鹽調(diào)味，滑入濾干水的豆腐塊，中火燒，其間不用鍋鏟，略略晃動(dòng)鍋?zhàn)蛹纯伞?分鐘后勾一半量水淀粉兜勻，淀粉徹底糊化后勾入另一半。豆腐在燒制過程中會(huì)出水，分次勾芡是為了防止湯汁不夠勻質(zhì)。

• 撒上青蒜末一勺花椒粉

• 完成配一碗白飯開吃，肉酥豆腐鮮嫩麻辣。麻婆豆腐用勺子吃就可以了，筷子夾會(huì)散爛。

燙生菜簡單又好味～

用料

生菜兩顆；大蒜適量；生抽適量

做法

• 將生菜洗凈，鍋中倒水燒開，把生菜焯熟，擺入盤中。

• 鍋內(nèi)倒油，放入蒜末炒至金黃。關(guān)火，油鍋里加適量生抽，攪勻后淋在生菜上即可。