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董小宛 明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等聞名于江南。現(xiàn)在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創(chuàng)制。

梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制《輞四川小樣》風景拼盤而馳名天下。

南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。

膳祖 唐代宰相段文昌的家廚,在段府40年間，這女廚師長從100名女婢只選中9名傳藝。成就了段文昌傳世的《食經(jīng)》50章。

宋五嫂 南宋著名民間女廚師。高宗趙構(gòu)乘龍舟游西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。

太和公 春秋末年吳國名廚，精通以水產(chǎn)為原料的菜肴，尤以炙魚而聞名天下。曾得到天王僚的贊賞。吳公子光為了謀奪王位，設(shè)計刺僚，就派專諸到太湖向太和公學烹炙魚手藝，學成后，吳公子設(shè)宴請僚，并令專諸在獻炙魚時刺殺吳王僚。

王小余，清乾隆時是袁枚家的掌勺大廚師，是一位烹飪專家，身懷技藝，有高明豐富的理論經(jīng)驗。他燒的菜肴香味散發(fā)“聞其臭香，十步以外無不頤逐逐然”。

蕭美人，清朝乾隆年間著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心“小巧可愛，潔白如雪”。

伊尹 商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰。香港、臺灣，新加坡等地都奉伊尹為 “廚圣”、“烹調(diào)之圣”

易牙 齊桓公曾說未曾食過嬰兒的肉，易牙就煮了自己的兒子給齊桓公吃，得到齊桓公的信任，想任用他代替將死的管仲，管仲認為：“人之情非不愛其子也，其子之忍，又將何愛于君！”，齊桓公沒有聽管仲遺言，親信易牙、豎刁。后來齊桓公得重病，易牙與豎刁作亂，填塞宮門，筑起高墻，內(nèi)外不通。最后令齊桓公饑餓而死。