在昨天推送的菜譜中，小暖震驚到了，那叫分分鐘閱讀量破10萬，評論、點贊不斷，大家對面食的喜愛程度簡直超乎想象！
小暖也超愛吃面食，平時上班叫外面都會選擇雞蛋餅、面條呀等等，但是叫的外賣哪有自己家里做的好吃？
今天貼心的小暖繼續(xù)教大家做3個制作簡單又美味的面食，面、餅、炒餅，樣樣都有，絕對有你愛吃的！
在所有面食中，大家對餅類面食都特別熱愛，煎餅、雞蛋餅、燒餅...各種各樣的都很喜歡，小暖最愛的是油酥餅，什么餡的油酥餅都愛！
白糖餡的香酥清甜，韭菜餡的奇香無比，最最好吃的當然是肉餡的了！
今天何大廚就來教我們做比普通肉餡酥餅香100倍的醬肉燒餅。
簡單方便的工具和無需過多技巧的制作方法，讓你分分鐘就能嘗到鮮香可口、毫不油膩的肉餅，趕快看看如何制作的吧~
今日招牌菜
| 番茄土豆疙瘩湯 |
| 油酥醬肉燒餅 |
| 扁豆燜面 |
| 合味炒餅 |
[ 番茄土豆疙瘩湯 ]
具體步驟請戳??疙瘩湯要想美味，打好疙瘩是關鍵！學會這招，1碗根本不夠喝~
[ 油酥醬肉燒餅 ]
-食材-
醬肉/面粉/酵母/洋蔥/五花肉/小辣椒/芝麻/
·
甜面醬/白糖/醬油/胡椒粉/胡椒粉/
-具體步驟-
制作油酥心：將8成熱油放入面粉中攪拌均勻，晾涼備用即可。
制作面團：在1斤面粉中放入3%酵母、5涼水和制成面團，靜置20分鐘即可。
處理餡料：將熟食肉、五花肉、洋蔥改刀成丁，混合在一起后放入小辣椒粒、甜面醬、胡椒粉、醬油、白糖，攪拌均勻即可。
制作餡餅：將面團搟成面皮，均勻涂抹油酥后卷起來，改刀成劑子稍加擠壓后放入餡料，擠壓成餅，在表面沾水撒芝麻即可。
烙制：餡餅芝麻面朝下放入油鍋內煎制，定形后翻面繼續(xù)煎制，關小火加蓋燜制3-4分鐘后瀝出多余油脂，繼續(xù)烙制3分鐘，兩面金黃即可出鍋~
-成品-
[扁豆燜面]
-食材-
面條/扁豆/肉片/蒜末/
·
料酒/鹽/醬油/香油/醋/
-具體步驟-
炒制：將肉片放入油鍋內炒制，稍加炒制后放入扁豆、10g料酒、1勺鹽，翻炒均勻至扁豆起焦邊。
調味：在鍋內放入料酒、醬油、1勺白糖，稍加燒制后放入6份水（面和水比例為1:2），充分燒制后取出3份湯汁備用。
燜制：將面條放入鍋內加蓋燜制，湯汁逐漸減少后沿鍋邊淋入 備用的2份湯汁，面條翻個后繼續(xù)加蓋燜制，最后在中間放入備用的1份湯汁。
完成：稍加燒制，用筷子拌勻后放入適量鍋邊醋、蒜末、香油，抄拌均勻即可出鍋~
[合味炒餅]
-食材-
烙餅/圓白菜/胡蘿卜/蔥姜蒜/辣椒/
·
料酒/醋/醬油/白糖/香油/
-具體步驟-
食材處理：將烙餅改刀成絲，圓白菜去芯改刀成絲備用。
炒制：將肉末放入油鍋內煸炒，出油脂后放入料酒，繼續(xù)煸炒至酥香。
放入食材：放入辣椒末、蔥姜絲、胡蘿卜絲、圓白菜絲，翻炒均勻（圓白菜墊底），放入餅絲加上鍋蓋蒸制1-2分鐘。
調味：在鍋內烹入10g醋、4g鹽、30g醬油，翻炒均勻后放入適量醋、醬油、白糖，最后放入蒜末、香油翻炒均勻即可~
【你可能還想吃】
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
聯(lián)系客服
