水煮魚片這樣做，香辣過癮又下飯，光看圖就口水直流。
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水煮魚片
圖文 | 沙兒飛飛?
魚1條麻辣魚調(diào)料1包泡椒適量泡蘿卜適量大蒜適量大蔥1顆豆芽400g干紅辣椒適量干紅花椒適量
1. 先把魚用棍、或者刀把打暈、去魚鱗、魚腮、肚子里的取干凈、沖洗一下。
2. 取下頭。
3. 取下尾巴。
4. 提起刀從尾巴劃上走、片出一半魚身、手握住頭部那邊、小心刀。
5. 片下的一半邊分成兩塊、一塊有大刺、一塊肉多的這部分。
6. 把肉多這部份打斜片、就是魚片。
7. 刺多的部分剁成塊。
8. 同樣方法取下另外半邊、中間剩下魚脊背部分、剁成段。
9. 這是另外半邊魚身、同樣方法、肉打斜薄片、刺身剁成塊。
10. 沖洗干凈、瀝干水分、魚大分成兩次吃、放冰箱冷凍保存起來也不錯。
11. 隨吃隨取、方便。
12. 魚肉用、少許鹽、蔥姜蒜、紅薯粉抓勻腌制一會。
13. 準(zhǔn)備調(diào)料。
14. 鍋中倒入少許油、下入豆芽炒軟撈出。
15. 鍋中倒入少許油、下入泡姜、泡椒、泡蘿卜絲、大蔥、大蒜、炒香。
16. 下入魚調(diào)料炒香。
17. 摻入適量清水燒開。
18. 先下入魚厚的部分、中小火煮2分鐘左右。
19. 下入魚片煮至變色、不要動它、怕翻壞了、舀在煮熟的豆芽上面。
20. 鍋中倒入適量油、下入干辣椒、干紅花椒、炒至表面棕紅色。
21. 淋在魚上、太香了～
小竅門：
1、片魚注意刀、保護好自己的手。
2、煮魚用小火。
3、不要用力亂翻、怕翻爛魚。
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