學生營養(yǎng)餐疑發(fā)霉變質(zhì) 學生一日三餐吃什么好
導語
學生勤奮與學習，營養(yǎng)必須跟得上，但是近日，有媒體報道江西部分學校學生營養(yǎng)餐疑變質(zhì)，這讓不少家長憂心。
江西省萬安縣委宣傳部就網(wǎng)傳部分學校學生營養(yǎng)餐出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等問題回應稱，目前沒有疑似有質(zhì)量問題的食材進入學生餐桌，也沒有發(fā)現(xiàn)食物中毒的學生病例。食藥監(jiān)、衛(wèi)生部門等均介入，事情仍在進一步調(diào)查中。
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有學生就餐后因肚子疼就醫(yī)
萬安縣寶山小學一位學生家長曾先生告訴記者，昨日（3日）中午群里有消息說，小學后廚配送的食材中有不少已經(jīng)變質(zhì)、發(fā)霉。其提供的視頻顯示，大袋的面筋塌軟，土豆上有多個黑點，白菜也有黃色斑點?！昂⒆用刻斐赃@種東西，誰能放心？”
另一名學生家長高先生說，兒子在武術(shù)中學上學。自己于昨日下午接到老師電話，說兒子肚子痛，家人隨后趕到學校將兒子帶到衛(wèi)生院去檢查?！搬t(yī)院里有十來個同校的學生，都說是因為吃了不干凈的東西肚子疼?！奔议L介紹，據(jù)了解，兩所學校所用食材均有珍百味公司配送。
記者多次撥打珍百味公司電話，均無法接通。查詢公開資料發(fā)現(xiàn)，萬安珍百味餐飲服務有限公司曾在2015年1月12日，因“擅自改變許可證類別制售涼菜并經(jīng)營標識標簽不全食品和未及時清理超過保質(zhì)期食品”被萬安縣食藥監(jiān)局處7000元罰款。
食藥監(jiān)等部門介入調(diào)查
萬安縣教體局辦公室曾先生介紹，萬安百味珍餐飲服務有限公司經(jīng)過多輪招投標中選，從今年9月1日起，負責全縣40余所中小學的食材配送。
昨日上午，教育局辦公室接到了家長的電話反映。經(jīng)了解，此次僅有寶山鄉(xiāng)、澗田鄉(xiāng)兩所小學被曝食品疑似有質(zhì)量問題，其他學校并未出現(xiàn)類似情況。
今日（4日），記者從萬安縣委宣傳部了解到，目前為止，確認疑似有質(zhì)量問題的食材沒有進入學生餐桌。全縣所有醫(yī)院里，未發(fā)現(xiàn)因為食物中毒的學生病例。“網(wǎng)傳學生掛水的情況我們也進行了調(diào)查，并不是因為食物中毒。”
萬安縣委宣傳部的工作人員介紹，目前已將食材取樣，送往衛(wèi)生部門進行檢查。食藥監(jiān)、衛(wèi)生部門等均介入，事情仍在進一步調(diào)查中。事發(fā)后，已經(jīng)暫停該公司的配送服務，各學?；謴妥灾鞴┎?。
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延伸閱讀：學生一日三餐吃什么有營養(yǎng)
最新的《學生餐營養(yǎng)指南》，自2018年2月1日起施行，對于6-17歲學生日常三餐供餐的營養(yǎng)供給、健康飲食給出了指導意見，以此保證學生生長發(fā)育的健康。但由于貪一時口腹之欲、擔心營養(yǎng)不足，不少中小學生仍存在諸多不健康的飲食習慣。
標準適用于為中小學生供餐的學校食堂或供餐單位。
標準提出，學生一日三餐應提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類及以上。其中谷薯類包括米、面、雜糧和薯類等。蔬菜水果方面，每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌藻類。魚禽肉蛋中，禽肉可與畜肉互換，魚與蝦、蟹等互換，各種蛋類互換。優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類;畜肉以瘦肉為主，少提供肥肉。每周提供1次動物肝臟，每人每次20g至25g。平均每人每天需提供200g至300g（一袋/盒）牛奶或相當量的奶制品，如酸奶。每天提供各種大豆或大豆制品，如黃豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐腦等。
標準還特別提出，學校要經(jīng)常提供礦物質(zhì)和維生素含量豐富的食物。奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、芝麻醬等富含鈣的食物。動物肝臟、瘦肉、動物血、木耳等富含鐵的食物;同時搭配富含維生素C 的食物，如深綠色的新鮮蔬菜和水果。動物肝臟、海產(chǎn)品、蛋類、深色蔬菜和水等 富含維生素A的食物。
健康飲食需注意正確吃法
隨著生活水平的提高，如今青少年肉食過量、營養(yǎng)過剩的情況相當普遍。年紀輕輕就吃出“四高”（高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸）、肥胖的案例也時有出現(xiàn)，所以倡導合理、健康的膳食對于青少年成長具有非常重要的意義。
此外，如今不吃早餐、挑食、攝入過多垃圾食品等現(xiàn)象在青少年中并不少見，這些不健康的習慣將會限制他們的營養(yǎng)攝入，從而影響著生長發(fā)育和學習狀態(tài)。青少年應養(yǎng)成健康的飲食行為，每日三餐，定時定量，每餐間隔4—6小時，每餐能量約各占三分之一，正餐不以甜食、零食、飲料等代替。
尤其需要注意的是，健康營養(yǎng)的早餐是使人體整個上午處于精力充沛狀態(tài)的關(guān)鍵，合理的搭配是必不可少的。維持穩(wěn)定的血糖及大腦、血紅細胞、腎髓質(zhì)細胞活動的能量離不開葡萄糖，所以谷類食物不可或缺。再配以雞蛋或牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可減慢胃排空時間之余，還可提高學習記憶和免疫力。此外，課間應適當進食水果。尤其雞蛋富含卵磷脂，對于大量用腦的青少年學生尤其重要。每天可以進食水煮溏心蛋1~2個。
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保健品、老火湯少吃
飲食上必須以清淡為主，注重食物多樣性，三餐約八分飽為宜。由于很多青少年在求學階段每天腦力勞動較多，相對消耗也較大，所以還是建議以適量的米飯作為日常主食為佳。因為米飯分解成的葡萄糖是能量的主要來源，這樣會使得大腦細胞工作得更有效率。
不少家長常會煲各種養(yǎng)生湯水、補品給求學階段的孩子進補，覺得孩子學習任務重時每餐“開小灶”加餐，甚至為他們準備各種營養(yǎng)品、保健品。希望以此補充精力、促進身體健康發(fā)育，其實這是沒有必要的，還有可能帶來不良后果。
青少年只需維持合理的日常飲食，并無進補的必要。而且老火湯長時間熬制后對于青少年身體健康的促進作用未必很大，反而可能會因飲用太多老火湯，而帶來營養(yǎng)過剩、尿酸高等風險。而合理膳食的情況下，每天食用的食物已可為人體帶來充足的所需元素，所以服用保健品、營養(yǎng)品更無必要。
此外，青少年也不適合飲用、食用過多的生冷類水果、各類飲料、乳酸飲品，以免造成腸胃不適及糖分、熱量攝入過多。
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