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生活迅猛發(fā)展，人們對(duì)美食文化要求也越來越高，以下我來為大家講訴下東坡肉的做法。東坡肉也是五花肉的一種哦。

五花肉，位于豬的腹部，俗稱肋條肉。五花肉肥瘦相間，新嫩多汁，是很好的滋補(bǔ)食材。選材很重要。

五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)，各種脂肪酸，甘油三脂，卵磷脂以及多種礦物質(zhì)與維生素等。具有補(bǔ)腎氣，增進(jìn)食欲，改善貧血的作用。很多人做的五花肉太過肥膩那是因?yàn)闆]做對(duì)，只要學(xué)會(huì)這些技巧，就能做不油膩的五花肉啦！

1.

將帶皮五花肉切成長(zhǎng)條后，再切成塊狀裝盤備用。再將蔥切成段，姜切片。

2

在鍋中放油，下冰糖炒至色呈深紅色，然后倒肉塊繼續(xù)煸炒（約五分鐘），等上色后，再下蔥姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要沒過肉塊，為肉塊的2倍），烹白酒，放白糖、料酒、冰糖調(diào)味調(diào)色（湯色呈淺紅，味道咸甜），等收濃湯汁時(shí)，放味精，加濕淀粉勾芡，最后出鍋裝盤即可。

3

特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，口味香咸回甜，濃香醇厚。

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