老龔發(fā)現(xiàn)，隔一段時間我就很想吃辣！

這是病，得治！

治療的方式就是——

自己做辣菜！

Go go go，口水雞，趕緊到碗里來！

材料準備：

土雞半只 花生數(shù)十顆

辣椒粉20g 小蔥1棵

生姜1小塊 香菜1棵

獨蒜2個 花椒數(shù)十顆

香油1茶匙 生抽1湯匙

鹽1茶匙 白糖1茶匙

醋1茶匙 味精1茶匙

花椒粉少許 雞湯2湯匙

制作方法：

1. 姜切片，小蔥打結(jié)，取十多顆花椒備用。

2. 雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入姜片、蔥結(jié)和花椒，開大火燒開。

3.大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘關(guān)火。

4.取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼。

5. 取出雞肉，斬切擺盤，備用。

6. 小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了。

7. 切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼后去皮，切碎備用。

8. 鍋內(nèi)倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香。

9. 炒至油溫8成時，關(guān)火，稍微放涼，濾出熱油。

10. 將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌。

11. 濾出紅油，紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，

拌勻放涼。

12. 在雞肉上撒上花生碎，把調(diào)好的紅油淋到切好的雞肉上。