苦瓜因?yàn)橛薪堤亲饔?，一直視為糖尿病人桌上?jīng)?？吹降囊坏啦耍@個(gè)也是糖尿病必會(huì)的一道菜，在夏天的時(shí)候，吃上一份涼拌苦瓜確實(shí)是很不錯(cuò)的。
具體做法：先把苦瓜洗凈，從中間剖開(kāi)，之后的形狀很像小船，為的是把里面的瓜瓤剔凈。然后把它切成大概五厘米長(zhǎng)一厘米寬的窄條（尺寸可以依據(jù)你的喜好，沒(méi)關(guān)系的），放入滾開(kāi)的水中氽燙，注意燙的過(guò)程中，千萬(wàn)要打開(kāi)鍋蓋，這樣苦瓜不會(huì)變色，苦味也會(huì)變輕一些。燙好后撈出，用涼水反復(fù)沖洗，直至變涼。如果你喜歡，可以在這時(shí)切一些火腿腸，也是條形哦，和苦瓜放在一起（不喜歡就不放，單拌苦瓜也很好吃），放入少量蔥絲、蒜片（切片是為了好看）、雞精、鹽、香油，攪拌均勻就可以了。放在冰箱冰一冰也不錯(cuò)哦。真的很美味，試一試。絕對(duì)家常。
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