南美天芥菜(Heliotropium arborescens)來自于紫草科,天芥菜屬。別名香水草。
多年生草本,莖下部葉具長(zhǎng)柄,鐮狀聚傘花序頂生,集為傘房狀,花期密集,花冠紫羅蘭色或紫色,稀白色,芳香。
原產(chǎn)南美秘魯,我國北京植物園及江蘇有栽培,供觀賞。
文中的南美天芥菜是在昆明斗南遇見的,文獻(xiàn)中沒有專門關(guān)于他的介紹,但因?yàn)樗哂邢阄叮陉P(guān)于香料植物的開發(fā)應(yīng)用中會(huì)提到他,我們來看香草的用途吧。
香精油是天然植物和香料的精華,被譽(yù)為“植物香料的靈魂”和“液體黃金”。它是一類分子量較小的植物次生代謝產(chǎn)物,具有濃郁、鮮明的香氣特征和一定的揮發(fā)性。
植物精油一般由一百多種以上的成分構(gòu)成,主要含有醇類、醛類、酸類、酚類、丙酮類、萜烯類。
香料的提取一般是將香草植物的葉片、莖部、根部、鱗莖、花朵、花蕾、柱頭、花蕊、外皮、果實(shí)、種子或其全株,經(jīng)過干燥、脫水、發(fā)酵或蒸餾萃取制成。
香料被廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)、煙酒工業(yè)和日用化學(xué)等工業(yè)領(lǐng)域,是香水、化妝品、洗滌用品、飲料、食品和糖果加工中的重要賦香原料。
香草散發(fā)香味是由于其體內(nèi)含醇類、脂類、醛類、酮類等幾十種揮發(fā)性芳香物質(zhì)。
香氣揮發(fā)物可以強(qiáng)有力地刺激人的呼吸中樞,促進(jìn)人體吸進(jìn)氧氣,排出二氧化碳,使人的思維清晰敏捷。
同時(shí),香氣的擴(kuò)散,又可以進(jìn)一步調(diào)節(jié)人的神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)血液循環(huán),進(jìn)而促進(jìn)人體相應(yīng)器官分泌出有益健康的激素及體液。
釋放出酶、乙酰等生理活性物質(zhì),從而達(dá)到和諧全身器官功能,增強(qiáng)人的免疫力和機(jī)體活力,助人健康長(zhǎng)壽的作用。
用香草植物的根、莖、葉、花或皮等部位,單獨(dú)或綜合干燥后制成花茶、草茶、藥草茶,加以煎煮或沖泡的飲料。
不僅氣味芬芳,顏色漂亮,更重要的是讓飲用者無形中得到滋補(bǔ)強(qiáng)身的健康效益。
餐桌上放上一點(diǎn)香草,胃口大增。羅勒是最大眾化的料理香草;球莖茴香,生食熟食均可,還可作餡料、湯料、沙拉,也可炒、煮、腌漬,風(fēng)味獨(dú)特。
堪稱世界著名美味蔬菜的香草還有香荊芥、香身草、香蜂花、合香、歐芹、香芥、蒔蘿、龍蒿、歐當(dāng)歸、迷迭香、百里香、鼠尾草、熏衣草、香萬壽菊、西班牙牛至、茉莉?qū)\那、細(xì)香蔥、香絲瓜、香辣椒、歐洲大茴香、馬郁蘭、檸檬香茅、西洋甘菊等。這些香草在餐桌上都備受寵愛。
香草含有人體健康所緊缺的營(yíng)養(yǎng)成分及豐富的微量元素。如薰衣草含有較高的類黃酮化合物,常食利于調(diào)整血壓,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)和提高人體免疫力和皮膚的再生力,入藥還能明目止淚、止牙齒腫痛;
鼠曲草入藥,有宣肺祛痰、止咳平喘及降壓作用,主治外感風(fēng)寒,咳嗽痰喘,蠶豆病;球莖茴香,鉀含量高達(dá)655mg,入藥益于心血管健康;迷迭香,入藥可使癌癥患病率下降到50%以下;
西班牙牛至每毫克葉中含抗衰老素超氧化物歧化酶187.80μg,是已知蔬菜中含量最高者,常食養(yǎng)顏美容,延年益壽。
另外,薰衣草、海索草、纈草、西洋甘菊等,晾干可制成香囊、香袋、香枕等,其香味有鎮(zhèn)靜、安神之功效。
在美國、英國、法國還設(shè)有“香花醫(yī)院”,醫(yī)生讓患有神經(jīng)衰弱、高血壓、哮喘等病人一邊欣賞悅耳的樂曲,一邊聞?chuàng)浔堑幕ㄏ?結(jié)果得到很好的療效。
日本人則在樓頂種植香草植物,讓醫(yī)護(hù)人員帶領(lǐng)一群精神病患者,不出門就能享受田園樂趣。
香草是小香豬的一種專用飼料。中國小香豬有4個(gè)特點(diǎn):一是純種,二是體型小,三是喜靜,四是肉香。其中“肉香”是因?yàn)樾∠阖i喜愛吃南方山區(qū)的一種“香草”。
育肥豬從屠宰前1個(gè)月開始,在其飼料中添加3%的紫蘇粉,一直喂到屠宰上市。結(jié)果,豬肉中α一亞麻油酸比對(duì)照組提高了0.7%~1.0%,成為有防治高血壓、心臟病、糖尿病等疾病作用的“保健豬肉”。
我國在園林建設(shè)方面曾提出了“綠化、美化、香化”的口號(hào),香草造景在城市造景和園林綠化中有著獨(dú)到的效果。草花造景可以迅速美化城市,提高城市的形象和品位。
南美天芥菜的介紹就到這里啦,希望香草植物更多的出現(xiàn)在我們的生活中,由于香草植物的次生代謝物成分復(fù)雜而多樣。
因此,對(duì)香草植物應(yīng)注重多用途和多方向的開發(fā),重視精、深加工,充分利用資源,一物多用,物盡其用,以提高其附加值和經(jīng)濟(jì)效益。
聲明
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參考文獻(xiàn)
(1)我國名貴香草植物及應(yīng)用價(jià)值研究 黃德娟 黃德超 東華理工學(xué)院化學(xué)生物與材料學(xué)院 江西 撫州 344000
(2)中國植物志
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