圖文｜左冷禪師
11月29日，貴州黔東南榕江縣三寶侗寨有戶人家為慶祝喬遷之喜舉行百家宴招待全寨的人。
“百家宴”是侗族一種特殊的飲食習俗，又名“合攏飯”、“長桌宴”，是侗家集體待客的宴席，是侗族待客的最高禮儀。
每逢村寨互訪或有特別尊貴的客人來訪或為歡度佳節(jié)，全村各戶自備拿手酒菜飯，一起到鼓樓坪擺開長桌，吃百家“轉轉”菜、喝百家“轉轉”酒、享百家福氣。飯桌上，你來我往，觥籌交錯，大伙拉著家常，唱著酒歌，場面熱鬧非凡。三江侗族地區(qū)有一種說法“吃百家宴，納百家福，成百樣事，享百年壽”。因此，百家宴既是侗族地區(qū)集體待客的最高禮儀，也是侗族團結友愛、熱情好客、和諧大同的文化象征。
百家宴開始前，全寨的人都聚集在鼓樓坪上聊聊天，唱唱歌
在過去，長桌宴都是全村各戶自備飯菜，但現在一般都是由宴請的人準備好再請全村的人過來幫忙，已經有點像漢人地區(qū)的農村流水席了。
切菜 洗菜 配菜
露天大鍋煮飯，其實這米沒有淘過，直接從米袋里倒進鍋里煮，村民說這樣的米最營養(yǎng)
煮好的飯沒東西盛怎么辦，沒事，我們有方便袋
煮好的鴨子沒有飛
我也不知道這是啥菜，制作方法大概是煮好的雞蛋剝殼除掉蛋黃，然后用肉末塞進蛋白里再蒸熟即可
蒸魚
在侗寨里你會發(fā)現這里干活的幾乎都是男人，女人只負責貌美如花即可。一問才得知，原來侗族還是女系社會，女人的地位比男人高的太多太多，估計很多女孩子都很羨慕侗族的姑娘們吧，好吧，我在想，如果侗族的姑娘們嫁給別的民族，是不是也可以不干活呢？
相傳古時候，一個侗寨遭到洪魔的襲擊。眼看稻田被淹沒，房屋被沖倒，人們就要被洪魔吞噬，忽從天上下來一位英雄，用他有力的臂膀斬斷了洪魔的脊梁。為了表示對英雄的敬意，家家戶戶都想請英雄到家中吃飯，但英雄第二天一早就要離去，不可能一一到各家做客，怎么辦呢？這時，一位漂亮的侗族姑娘想出了個好主意：每家做幾道最好的菜，全寨人一起來款待英雄。由于這個宴席集百家之長，所以就叫“百家宴”。從此，侗族人每逢寨子里來了貴客或遇上喜事族人聚會時，都會設“百家宴”，這個習俗一直沿襲至今。
飯菜都準備好啦，宴席開始咯
正宗的長桌宴是擺在侗寨中的鼓樓坪的，每個侗寨都有風雨橋和鼓樓。只要進入侗鄉(xiāng)，不論向哪個寨子望去，最先進入眼中的，就是那像寶塔又像亭閣，雄偉壯觀而又玲瓏雅致的鼓樓。侗寨鼓樓雖大，卻不用一顆鐵釘，全用杉木鑿椎銜接，一分一毫也不差，結構十分嚴謹。事實上，鼓樓在侗家的日常生活中是一個社交中心，只要大鼓一響，人們便紛紛涌到鼓樓來。每逢春節(jié)，從初一到初七，千村而寨的侗家相互串訪，來到鼓樓唱起'耶鋪''即'贊賀耶歌'。到了冬至，鼓樓里夜夜燈火輝煌，人們在這里教歌、唱歌、學歌，為開春'月也'即集外出訪問作客做準備。
侗族的飲食文化自成一體，本民族豐富多彩的飲食文化中包含了許多神奇的內容，百家宴就是其中的一種，它是民族傳承下來的一種飲食風俗，也是侗族熱情好客的一種表現，是侗族文化內容豐富的表現形式。
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