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【廣西】好山水,好吃喝,好柳州(下)
陌上居士
>《廣西》
2017.08.11
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上一篇說到侗族百家宴,敬酒簡直就是灌酒,有圖有真相!
米酒喝起來甜甜的,后勁卻十足,“牛眼杯”看起來不大,架不住量多,所以沒有好酒量還是掂量著來吧,反正我是吃完飯就躲了。
三江是廣西唯一的侗族縣,民族風情多姿多彩,傳統(tǒng)文化源遠流長,人文景觀獨具一格,民居吊腳樓、風雨橋、鼓樓等名勝風景都十分值得一看,這些都在之前兩篇介紹過,不再贅述。所謂“桂林山水甲天下,侗族風情看三江”,名副其實。三江侗族自治縣擁有中國最完好、數量最多、分布最集中的侗族建筑群,全縣境內共有侗族風雨橋一百零八座,鼓樓一百五十九座,還有大量的侗族民居建筑群;三江侗族自治縣的侗族服飾絢麗多姿,色彩斑斕,在全縣十三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和三個流域內,可以充分領略到風格迥異的侗民族服飾文化;三江侗族自治縣號稱“百節(jié)之鄉(xiāng)”。正月十五斗牛節(jié)、三月初三花炮節(jié)、八月十五趕坡會、九月初九新禾節(jié)以及十一月二十二日的冬節(jié)等富有侗族風情的節(jié)令接踵而來。
受氣候影響,侗寨里十分潮濕,身在其中被濃重的濕氣包裹,不僅擔心當地百姓是否易染風濕病。也許正是如此,當地人喜食酸辣,幫助祛除濕氣,有“侗不離酸”之說。侗族民間的酸魚、酸鴨、酸豬肉以及各種酸蔬菜,幾乎可以想到的食材都會做成酸口,再配上辣椒食用。很多客人吃不習慣,卻極合我的口味。
如今侗寨已發(fā)展成為旅游景點,不乏售賣當地特產的小攤兒,但總體環(huán)境目前看還是相當清凈的,希望當地出臺政策控制客流,不要把原生態(tài)侗寨發(fā)展成麗江古城……
當地盛產糯米,人們把穗子掛在通風處晾曬,難免會受到麻雀的偷襲。
冰涼沁心的井水可直接飲用,但考慮到水土不服,加上地下水真的太冰,嘗嘗就可以了,莫貪多。
魚腥草,就生長在路邊不起眼的小角落,若不是懂行的小伙伴告知,我根本不會看它一眼。可見寨子自然環(huán)境之好,不知道再過五年,還會有沁涼的地下水和隨處可見的草藥么?
在寨里鼓樓中看演出,侗族能歌善舞,舉手投足都是藝術。最吸引我的是他們嘹亮的嗓音,無論男女,根本不需要麥克,穿透性十足,佩服佩服。演出結束后是敬酒環(huán)節(jié),一邊唱歌一邊端著酒杯讓你喝酒,不喝不行,拽著耳朵讓你喝,不知為何拽耳朵不是拽鼻子哈哈哈,總之是當地特色,這還沒百家宴就已經見識了侗族的熱情好客,我這酒量絕對招架不住,嚇得趕緊逃到角落。
最后是“民族大團結”,侗族男女邀請客人們一起繞圈跳舞,中間還有各種小花樣,換隊形啥的,大家歡聲笑語特別開心。
居然
在侗寨深處看到了“米蘭國際婚紗”,小伙伴們笑了好一陣。
重頭戲來了,到三江,一定要參加侗族“百家宴”,據說最熱鬧時,驚天動地的酒令晝夜不停。但對于我們這些外來客來說,想要參加還得先經過考驗,對歌是開門令,一直唱到侗族姑娘們滿意為止,沒別的竅門,熱情是唯一法寶,管他好聽難聽,敢唱就能贏,扯著脖子喊就行了,姑娘們笑了,就算成功了。
吹吹打打迎我們入寨,那架勢如皇帝登基般隆重,哈哈哈!
突然下起雨來,雨點之大堪比核桃,趕緊逃進涼亭。歡迎油茶早就準備好了,來它一大碗,解暑又解渴。我們在喝油茶的時候,村民們已經開始搬出自家做的美食,為百家宴做準備了。所謂百家宴,就是每家都坐一桌菜肴,全村一起享用。
第一次親眼看到紡線,更不要說竟是如此復古的紡車。
飯前先看演出,侗族大歌、侗琵琶、蘆笙舞,具體的我也不太了解,總之是熱情歡迎之意。
演出結束后,廣場上熱鬧起來,家家戶戶齊動手,搬桌子擺椅子,我們早已饑腸轆轆,搓著手盼著。
侗家百家宴源于一個古老的傳說:侗寨遭到洪魔的襲擊,眼看稻田被淹沒,房屋被沖倒,侗民就要被洪魔吞食,這時,從天上下來一位英雄,用他有力的翅膀,斬斷了洪魔的脊梁,侗民得救了。為了表示對英雄的敬意,家家戶戶都想請英雄到家中吃頓飯,但英雄第二天一大早就要離去,不可能一一到侗民家里做客。這時,一位漂亮的侗族姑娘想出了一個好主意,每家做幾道最好的菜,在鼓樓前擺開百家宴熱情款待英雄。因此這個習俗一直沿襲到現在。
雖然每家都做了不盡相同的飯菜,但侗族傳統(tǒng)美食類型其實大同小異,但即便是同一道菜,每家做出來口味也不同,所以別偷懶,
吃百家飯得百家福!
端著飯碗挨桌吃吧,
每到一桌都會被熱情的侗家人拉入席,以侗家特有的香醇糯米酒招待。彈牙糯米飯一定要吃,我一口氣吃了兩大碗,粘稠的雜糧粥也非常好,新鮮大楊梅是最愛,還有許多想不到的特色美食,例如已經長出腿的蝌蚪,河底石頭上的苔蘚等等,炸螞蚱根本不算什么。
再見三江,期待下次來時,你還如初美好。
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