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世界美食大全

2017-02-21

柳蒿為多年生草本植物，產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古(東部)及河北，多生于低海拔或中海拔濕潤或半濕潤地區(qū)的林緣、路旁、河邊、草地、萆甸、森林草原、灌叢及沼澤地的邊緣。

許多種類入藥，為常用的消炎、抗瘧及利膽用藥或艾灸用；少數(shù)種供食用；其根系粗大，萌蘗力強，耐干旱，可作防風、固沙的輔助性的植物。

柳蒿有很高的營養(yǎng)價值，柳蒿每100克鮮品中含蛋白質3.7克。脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿卜素4.4毫克以及維生素B20.3毫克等，同時柳蒿的食用方法很多

春季采收的嫩莖葉可清炒、燉、涼拌、包餡、做湯、尤其以燉魚最為鮮美。稍老的柳蒿可加工腌漬成咸菜或水燙后晾干菜，也可將腌制品加工成各種風味小菜。

如今柳蒿已經(jīng)成為高檔綠色蔬菜，也已經(jīng)成為國宴用菜，柳蒿酒、柳蒿茶已經(jīng)成為許多國際性會議的指定用品。