春天，天干物燥，容易肝火旺盛，上火煩躁，不能只喝水。
今天春天熱成了夏天，四月份的天，氣溫達(dá)到了30度，讓人特別想吃點(diǎn)涼的，我在河南熱得想抱著西瓜吃兩口。
今天給大家推薦這5種堿性蔬菜，潤燥去火，能夠改善血液的狀態(tài)，排除體內(nèi)毒素，美容養(yǎng)顏，延緩皮膚過早衰老，如果你已經(jīng)喝了很多水，仍舊覺得干燥，不如試試這幾道菜，趕緊學(xué)起來吧。
堿性食物
根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分，堿性食物不是依靠味覺來劃分辨別的，有的堿性食物吃起來味道可能是酸的，比如檸檬、柑橘，然后按照堿性程度，食物有可以分為強(qiáng)堿性食物、中堿性食物、弱堿性食物。
1、豆腐
很少有人知道豆腐屬于堿性食材，豆腐能夠清熱潤燥、生津止渴，春季上火的人可以適當(dāng)吃些豆腐哦。（豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人盡量不吃哦。）
【小茴香拌豆腐】
1、將豆腐洗干凈切成小塊，放入碗中備用，小茴香洗干凈切碎，紅辣椒先切成條再切成丁，一起放入盆中。
2、鍋中加入清水，水開后將豆腐放進(jìn)鍋中焯水，直到豆腐變軟用漏勺撈出，放入冷水中，之后倒入漏勺中控水。
3、在小茴香和紅辣椒的盆中加入適量食鹽、少許味精、白糖、芝麻油，用手拌勻，加入豆腐，在小盆中拌勻，即可食用。
2、胡蘿卜
胡蘿卜是平性的堿性食材，能夠增強(qiáng)人體免疫力，還能保護(hù)臟器官。
【胡蘿卜炒白玉菇】
1、切掉白玉菇的根，將白玉菇切成兩半，放入盆中清洗干凈，撈出放入盆內(nèi)備用。
2、將準(zhǔn)備好的芹菜切成段，胡蘿卜切成條，與芹菜放在一起。
3、大蔥切成碎，兩顆大蒜拍扁剁碎，小米椒斜切。
4、起鍋燒水，水燒開后，將白玉菇、胡蘿卜、芹菜焯水，放入漏勺中過濾。
5、鍋中放入食用油，倒入切好的大蔥、蒜、辣椒炒出香味，倒入白玉菇、胡蘿卜、芹菜，加入鹽、雞精、生抽、蠔油翻炒，炒熟后即可出鍋食用。
3、芹菜
蔬菜一般都是堿性的食物，芹菜能夠降血壓、還能清熱解毒，這個季節(jié)吃芹菜正合適。
【芹菜炒豆腐】
1，老豆腐一塊切成半厘米厚的薄片，芹菜一把切成菱形片，紅椒半片切成菱形片，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，生姜一小塊切成姜粒，再放入幾粒紅干椒備用。
2.起鍋添入一勺食用油，放入豆腐片，晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎至豆腐一面金黃色時，再翻過來煎另一面，煎至豆腐兩面呈金黃色時，倒入漏勺中控油。
3.鍋內(nèi)再添入少許食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和紅椒，快速翻炒片刻，加入蠔油3克翻炒化開，再淋入生抽5克調(diào)味。
4.添入半勺清水，煮沸以后倒入煎好的豆腐，翻炒幾下，加入雞粉2克，白糖1克，食鹽2克，翻炒化開調(diào)料，再加入老抽調(diào)色，翻炒均勻，改小火煨2分鐘，快速翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。
4、香菇
香菇也是堿性食物，它是一種真菌，味道鮮美，香菇能夠養(yǎng)血補(bǔ)氣，開胃助食，中老年人和女性更適合吃香菇，因?yàn)樗軌蜓泳徦ダ?，提高人體免疫力。
【燒香菇】
1.洗凈的香菇半斤左右，斜刀切成片，紅椒半個切成三角塊，青椒一個同樣切成塊，小蔥一根切成蔥花放入小盆中備用。
2.鍋中燒水，水開后下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水兩分鐘左右，倒入青紅椒，20秒后倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，加入蠔油3克，攪拌化開，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，開始調(diào)味：加入食鹽1克，白糖1克，雞粉1克，生抽3克，翻炒化開，勾入淀粉，淋入明油，簡單翻炒均勻就可以起鍋裝盤了。
5、蓮藕
蓮藕能夠生津止渴，散瘀止血。緩解疲勞，它更具備藥效，新鮮的蓮藕榨汁作用更好。
紅棗蓮藕湯是一道滋補(bǔ)湯品，大人小孩都可以食用，紅棗有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)血安神的食療作用，富含豐富的維生素C和環(huán)-磷酸腺苷，能夠促進(jìn)肌膚細(xì)胞的代謝，而蓮藕能消食止瀉，開胃清熱，營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，可以增強(qiáng)人體的免疫力。
【紅棗蓮藕湯】
1.準(zhǔn)備削皮的蓮藕一節(jié)，先從中間切開，再切成厚片，放入水盆中，紅棗8個放入盆中，加入清水，再放入一小把枸杞子，浸泡3分鐘，取一個小盆，倒入紅糖30克，冰糖10克備用。
2.取一個砂鍋，加入適量清水，放入泡好的紅棗和枸杞，加入紅糖和冰糖，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開。
3.等水燒開后，下入切好的蓮藕，再放入幾片生姜，蓋上鍋蓋，改中火燉煮20分鐘，時間到了關(guān)火，把燉好的紅棗和蓮藕盛入湯盆中，最后再放上一朵青菜點(diǎn)綴，美味即成。
這5道堿性蔬菜您學(xué)會了嗎？春季上火別忘吃堿性蔬菜，越吃越輕松。
