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【洋蔥蛋餅】

【配料】洋蔥、胡蘿卜、小蔥、雞蛋、食用鹽、十三香、面粉、食用油。

【制作步驟】

今天要和大家分享的是一道制作洋蔥雞蛋餅的教程，做法一點也不難，現(xiàn)在我們先來準備做洋蔥雞蛋餅的原料。先準備兩個洋蔥，再準備一根胡蘿卜，小蔥，兩個雞蛋，適量的十三香，食用油，鹽和面粉。原料很少，很快就能全部準備好了，做好之后我們就可以開始做今天這個洋蔥蛋餅了。

我們先來把洋蔥處理一下，把洋蔥切成小段，再把外面不好的，干掉的，舊掉的外皮全部撕掉，只留下里面較嫩的部分。接著，我們將洋蔥切成片，切成大約2厘米厚的片狀，在切好以后，我們把洋蔥一圈一圈地掰下來，掰后先把它放到一邊，千萬不要把洋蔥圈切斷。

把準備好的胡蘿卜處理一下，這里說的是洗凈去皮。把洋蔥弄好后，我們先把它切成片，然后切碎，然后把它放在一個大碗里備用。將備好的小蔥再用刀子切碎，放入胡蘿卜中，打兩個雞蛋到胡蘿卜上，加一點食用鹽和十三香，先攪勻，然后再進行下一步。

往雞蛋和胡蘿卜里加入50克面粉，然后攪拌成很粘的糊狀，雖然說是粘稠的，但也要讓它流起來，太稠也不好。在我們攪拌好面糊后，我們要在電餅爐上刷油，在電餅鍋刷油前熱一下，然后我們將之前準備好的洋蔥圈放上，然后把我們剛做好的雞蛋菜糊放到洋蔥圈中，讓我們先把蛋糊放入洋蔥圈中，然后再把我們剛做好的雞蛋菜糊放進去。

雞蛋面糊全部放好后，我們再在表面淋上食用油，然后將電餅鍋的上下火燒開，然后蓋上蓋子，讓它煎八分鐘。由于我們把電餅鍋的上下火都開了，所以說就不用再翻面了，底面烙熟后的頂面也烙熟了。

等時間到了，先把鍋蓋打開看看，如果這個洋蔥蛋餅真的是熟了，那我們就去炒，如果不熟的話，還是要先翻面再出鍋。煮好后，將洋蔥蛋餅放入盤中，即可享用美味。一份非常美味的洋蔥蛋做完了。

【秘訣】

1、如果比較喜歡吃芝麻的話，也可以在面餅表面撒一點芝麻，然后烙。

2、電餅鍋的火不要開得太大，開到中火即可。