女兒最喜歡吃的就是它，一口一個(gè)，好吃香醇，還養(yǎng)顏美容
在前不久逛大街的時(shí)候看見(jiàn)一個(gè)大叔，在街邊擺攤賣(mài)著一些小鳥(niǎo)走近一看賣(mài)的是鵪鶉和一些鵪鶉蛋。這種小鳥(niǎo)的蛋對(duì)我而言有些許的兒時(shí)記憶，那個(gè)時(shí)候不管是宴席還是農(nóng)家請(qǐng)客都會(huì)上一道“白木耳煮鵪鶉蛋甜品”據(jù)說(shuō)這是極具養(yǎng)顏美容的圣品。雖然我不那么喜歡吃甜食但是卻很喜歡蛋的味道，而現(xiàn)今我的孩子卻也很喜歡這個(gè)鵪鶉蛋只是制作的方式口味不一樣了。
孩子喜歡的鵪鶉蛋是一種和茶葉蛋一樣的烹飪手法，在市場(chǎng)這一般被稱(chēng)為五香鵪鶉蛋。小小一個(gè)非常香醇剝了皮一口一個(gè)很是享受，在嘗過(guò)幾回之后我決定給自己和孩子做上一鍋一起吃個(gè)過(guò)癮。制作的方法并不麻煩只是美食美味需要時(shí)間的沉淀，在鹵煮的時(shí)候沒(méi)有一定的時(shí)間是不會(huì)入味的。所以任憑嘴饞想吃在制作的過(guò)程中還是要忍忍咽咽口水才行，如果恰好你也喜歡那么恭喜你以后不用再買(mǎi)了。學(xué)會(huì)它自己做吧！
五香鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋適量、香葉3片、小茴香1小匙、桂皮2片、草果1個(gè)、八角4個(gè)、紅茶葉1小撮、老抽1匙、生抽2匙、鹽少許、棉袋1個(gè)
制作步驟：
1、鵪鶉蛋購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意盡量避免買(mǎi)到壞的
2、冷鍋冷水加入少許鹽，中小火煮熟鵪鶉蛋
3、香料的使用根據(jù)自己做的量大概隨便拿一些即可
4、把香料裝入棉袋中以免鹵煮的時(shí)候漂得亂七八糟
5、鵪鶉蛋冷卻后稍微用湯匙敲裂表殼備用
6、鍋下水并加入調(diào)味料，放入香料袋小火水煮半個(gè)小時(shí)
7、然后倒入鵪鶉蛋小火慢慢鹵煮數(shù)小時(shí)即可
小貼士：
1、不確定鵪鶉蛋是否壞掉，泡入水中浮出水面的就是壞掉的
2、先水煮香料袋最后再放鵪鶉蛋會(huì)更有味
3、鹵煮火不需要大，煮個(gè)兩個(gè)小時(shí)就泡在鹵水中然后反復(fù)鹵煮浸泡數(shù)次即可食用
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