鹵鵪鶉蛋
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菜譜標(biāo)簽：
簡(jiǎn)介
那天接兒子放學(xué)的時(shí)候，順便到市場(chǎng)轉(zhuǎn)了下，想給家里加下餐，兒子看到有鵪鶉蛋賣，就指著說(shuō)要吃，于是我就買了差不多一斤回來(lái)，再買了些香料回來(lái)一起煮。這個(gè)做法是咱們這里的特色菜——溫蛋，所以香料都比較容易買到，一般在藥房就能買到哦
用餐人數(shù)：3-4人食材
主料
400g
鵪鶉蛋 配料
適量油 適量鹽 適量姜 適量老抽 1/2塊片糖 適量八角等香料
制作步驟
1
先放水下鍋把鵪鶉蛋放下去煲熟
2
然后放冷水里邊泡邊剝殼，把剝好的蛋放一邊備用
3
這是我買的香料，也不知道里面詳細(xì)是什么，反正咱這邊是配好的
4
用一塊干凈的布把香料包好備用
5
放油下鍋，先把姜片爆香
6
把鵪鶉蛋放下去煸炒一下
7
然后放入適量的水，把香料包和片糖放下去一起煮
8
慢火燜1個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間越長(zhǎng)，蛋就越有韌性，就看大家的口味哦。
小貼士
想要蛋更加上色，最好就是放老抽，這樣做出來(lái)的顏色就會(huì)很好看哦，其實(shí)正常的做法還要加黑豆的，只是我這臨時(shí)做的，免得麻煩了吖，記得要加些片糖煮，才能綜合老抽的咸味哦。
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