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進入大暑，也到了一年中最熱的時段，動一下就大汗淋漓， 但是再熱也要吃飯呀， 雖然現(xiàn)在外賣很方便，但是越是高溫越是食品安全衛(wèi)生得不到保障， 為了家人的健康，作為煮婦就多做點“犧牲”吧。今天晚餐的三菜一湯：豆腐菌菇肉片、咸肉蒸南瓜、娃娃菜拌海蜇頭、莧菜肉丸湯，雖是簡單快手的家常菜， 但好吃不貴，成本不足20元， 一家人吃得很舒服。

【豆腐菌菇肉片】

原料： 里脊肉 豆腐 海鮮菇 木耳

制作：1. 肉片加入適量的鹽、淀粉和料酒等調(diào)味料，拌均勻腌制一下； 2. 熱鍋涼油， 放入肉片進去翻炒； 3. 翻炒至肉片變色后加入海鮮菇進去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入泡好的木耳進去翻炒； 5. 加入少許水進去燉煮； 6. 加入適量的生抽和蠔油調(diào)味； 7. 放入豆腐進去煮上一、兩分鐘； 8. 加入適量的鹽調(diào)味； 9. 最后加入水淀粉勾芡即可。

【咸肉蒸南瓜】

原料： 南瓜 咸肉 枸杞

原料：1. 準備好原材料； 2. 用南瓜片與咸肉片一片一片相間隔疊放； 3. 將它們整齊的擺放在盤中； 4. 燒鍋開水， 將它們在鍋中； 5. 大火蒸六分鐘即可； 6. 拿出來后中間擺放枸杞。

【娃娃菜拌海蜇頭】

原料： 海蜇頭 娃娃菜 香菜

制作：1. 燒鍋開水， 海蜇頭放入開水鍋中焯燙一下； 2. 注意掌握好火候，微微縮小后即可迅速的撈出； 3. 將娃娃菜切成細絲放入碗中； 4. 加入香菜末； 5. 加入蒜末和紅椒末； 6. 加入適量的鹽； 7. 加入白醋； 8. 加入適量的芝麻香油，拌均勻即可。

【莧菜肉丸湯】

原料： 肉餡 莧菜

制作：1. 準備好原材料； 2. 肉餡中加入鹽、淀粉、姜末、料酒等調(diào)味料； 3. 順著一個方向攪拌上勁； 4. 將肉餡放入手中團一團，從虎口中擠出肉丸；5. 將肉丸放入溫水中，以便定型； 6. 肉丸煮開后撇去浮沫， 繼續(xù)煮兩、三分鐘； 7 放入莧菜； 8. 煮變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

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