天氣慢慢的變冷，在這個時候許多的人比較喜歡吃一些辣辣的食物，比如吃火鍋，在吃火鍋的時候，大家都非常喜歡吃那種又麻又辣的鍋底，那樣的吃起來的口感會非常的過癮刺激，人在吃火鍋的時候也是少不了蘸料，這個辣椒油也是必不可缺少的，其實許多人在吃飯的時候都是離不開這個辣椒油。
這個辣椒油在我們的生活中完全是一種不可缺失的一部分，它就像是我們生活中的油鹽醬醋一樣，少了其中任何一樣都是做不出美味的食物，在我們國家，無論是南方還是北方，都有著一些比較喜歡吃辣椒的人，而且很多人也會選擇自己在家里面制作辣椒油，在吃飯的時候里面放上一點能夠增添這個菜品的色澤度，而且還能夠增加這個菜的香辣味。
雖然現(xiàn)在什么樣的食物我們去超市里面都可以買到，但是完全沒有我們自己在家里面制作出來的放心，就比如這個辣椒油，就是一個很好的例子，超市里面一瓶辣椒油的價格就要好幾塊錢，而且分量特別的少，雖然吃起來的口感比他的好吃，但是里面都存在著一些添加物質。
還不如我們買一些辣椒，然后回到家里面自己榨辣椒油，這樣不僅吃的是灰，而且也是非常的健康，在我們家里面，基本上都是自己制作的辣椒油，完全不存在去外面購買，而且自己在家里面查出來的辣椒油，香辣美味顏色紅料看起來就特別的有食欲，吃起來的口感也是非常的過癮。
身邊的親朋好友還特意來我們家里面請教做辣椒油的做法，炸辣椒油的時候只澆熱就“廢”了，應該多加一步，這樣才會做得非常完美，我們首先準備一些辣椒粉，粗粉和細粉都要買一些，按照1:1的量，然后再加上一些白芝麻，白胡椒粉和干紅辣椒，許多人會直接把熱油澆在這些食材上，其實做法是不對的，應該多加一步，用涼油把食材攪拌均勻，保持濕潤的狀態(tài)，然后再澆上熱油，就不會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，鍋中倒入一些石油油，把準備好的蔥段姜片，大料，桂皮香葉放入進去，炸出香味撈出來，然后把熱油直接澆在辣椒粉上，最后加入一些食用鹽，攪拌均勻就大功告成了~
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