參艾溫脾湯
再過幾天就到了節(jié)氣谷雨
老人家說谷雨后氣溫升高
五毒會進(jìn)入高繁衍期
五毒是指蝎子、蛇、壁虎、蜈蚣、蟾蜍，真是聽到都怕?。?/p>
谷雨前后天氣以多雨潮濕為主，講五毒就太夸張，但長時間的雨水，的確會使得腸道病菌和霉菌更容易生長。
所以就好容易誘發(fā)急性腸道問題，例如痢疾、腹瀉等等，對于腸胃來說無疑是很大的考驗。
在中醫(yī)來講，應(yīng)對這種天氣需要的是溫中散寒，健脾祛濕，所以“特搜”就為大家推薦——參艾溫脾湯。
艾葉
艾葉具有抗菌及抗病毒作用，古代用它來預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史。
艾葉是一款傳統(tǒng)中藥材，溫經(jīng)止血，散寒止痛，今日我們用的是鮮品，艾香更濃。
民間一向都有“艾葉茶”“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力。
黨參
黨參補氣的功效可以同人參媲美，但卻健脾運而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養(yǎng)血而不偏滋膩。
其實就是“補而不燥”，而茯苓，又叫做云苓，健脾和胃，利水滲濕都好洗得，被譽為中藥“八珍”之一。
它的特點是補而不峻，利而不猛，藥性平和，既能扶正，又能祛邪，是脾虛濕盛者必不可缺的健脾祛濕中藥。
今天推薦的湯功效以溫中健脾祛濕為主，但需要注意的是陰虛火旺，血燥生熱的街坊不是很適宜飲用這個湯的。
【材料】那我們就先來看看今晚靚湯所用的材料 鮮艾葉250克，黨參30克，茯苓30克，豬肉200克，生姜5片。
【制作】藥材稍稍浸泡，豬肉切大塊，鮮艾葉洗凈瀝干水備用。然后把除了艾葉外的所有材料一起放進(jìn)湯煲，加入清水約2000毫升，武火煲沸后改文火慢熬30分鐘左右，放入艾葉，再滾5分鐘，就可以放鹽飲靚湯了。
小白菜三豆湯
南方的谷雨前后
水汽足濕氣重
胃脹氣、腹瀉、消化不良
確實是常見的癥狀
除了腹部，建議大家可以多按摩梁丘穴，它位于膝上方，站好后膝蓋對上三個手指位的位置就是啦，指壓刺激尼個穴位，每次壓20秒，重復(fù)幾次，胃痙攣、腹痛、腹瀉等，都可以有所緩解。
想要祛濕健脾還要有靚湯配合，今日推薦的是——小白菜三豆湯啊。
雨后空氣中的濕度逐漸加大，容易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重、關(guān)節(jié)肌肉酸重等癥狀，中醫(yī)認(rèn)為，濕氣通于脾，祛濕就要從健脾補脾入手。
另外，雨水天會使到氣壓改變，好多時候還會影響心情，出現(xiàn)心煩氣悶的情況，所以今天的湯以清熱解煩，健脾祛濕為主。
小白菜
小白菜生長期好短，溫度適宜的話20天左右就可以采收的了。所以選靚的小白菜有兩個要求：
一是鮮，葉尖不要有萎縮。
二是嫩，顏色深的老，淡的嫩而且口感更好。
小白菜清熱除煩、利水解毒，含有大量粗纖維等營養(yǎng)，可保持血管彈性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
三豆中薏苡仁健脾滲濕，清熱排濃，赤小豆就利水消腫，解毒去濕，還有扁豆健脾和中，消暑化濕。
它們一起用抗菌、抗病毒方面有不錯的效果，特別是最近濕氣那么重的時候，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有一定的緩解作用。
【材料】小白菜250克，豬脊骨250克，薏苡仁30克，扁豆15克，赤小豆15克，陳皮5克。
【制作】小白菜處理好， 豬脊骨切大塊，藥材提前用清水清水浸泡15分鐘，然后把除了小白菜以外的所有材料一起放進(jìn)湯煲，加入清水約2000毫升，先武火煮沸，再改文火慢煮30分鐘左右，然后就可以放入小白菜再滾多5分鐘，就可以放鹽飲靚湯了。
和中祛濕湯
天點紛林際，
虛檐寫夢中。
明朝知谷雨，
無策禁花風(fēng)。
清明麻，谷雨花，立夏栽稻點芝麻。
清明早，小滿遲，谷雨立夏正相宜。
幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。
正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。
其實這些農(nóng)諺詩詞，最主要表達(dá)的就是谷雨時雨水多，濕氣重，對部分農(nóng)作物和植物好有益，不過對人來講濕氣重就真是未必好啦~
所以我們今日就要給大家推薦——和中祛濕湯。
明天就是節(jié)氣谷雨了，氣溫升高，降雨增多，空氣濕度加大，會讓人體由內(nèi)到外產(chǎn)生不適反應(yīng)。
從中醫(yī)養(yǎng)生角度來說，如此潮濕的環(huán)境，容易造成胃口不佳、肩頸痛、關(guān)節(jié)疼痛、肌肉酸重等情況。
所以近期我們的飲食就要以健脾，和中，化濕為主啦。
山藥
山藥（淮山）健脾和中而運濕，對腹瀉的諸般癥侯都適合，且性味平和，可以配合溫、清、消、補各類湯料來以輔助治療各種癥型。
平時體虛的人，食山藥是補而不熱，溫而不燥，怎么都腌洗的。
扁豆
扁豆有抗菌、抗病毒的作用，尤其對痢疾桿菌有抑制作用，對腸胃有益。
砂仁
砂仁，除了是一種健脾祛濕中藥，還是一種香料能化濕開胃、溫脾止瀉，凡濕阻或氣滯所致之脘腹脹痛等脾胃不和諸癥可以常用。
豬肚
至于藥引，我們今日選用的是豬肚，以形補形，而且營養(yǎng)豐富，它所含的胃泌素、胃蛋白酶可以促進(jìn)胃酸分泌和胃粘膜生長，養(yǎng)胃護(hù)衛(wèi)都好洗得。
【材料】鮮山藥100克，扁豆20克，砂仁10克，大棗10克，豬肚200克，豬肉100克。
【制作】扁豆、砂仁、大棗提前用清水浸泡15分鐘；鮮山藥去皮后切塊備用，紅棗去核；豬肚洗干凈汆水，然后把除了淮山以外的材料一起放進(jìn)湯煲，加入清水約2000毫升，武火煲沸，再改文火慢煮30分鐘左右，然后就可以放入山藥，再滾15分鐘，就可以放鹽飲靚湯了。
番薯栗子煲老雞湯
“特搜”發(fā)現(xiàn)
有很多街坊買番薯來吃
既香甜又飽肚
但番薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，搭配蛋白質(zhì)豐富的食物一起吃，會更好一點。那搭配什么好呢？搭配一只雞怎么樣？
那今天的“大廚靚湯” 我們就為大家推薦一個健脾補氣，補提神的——番薯栗子煲老雞。
番薯
番薯營養(yǎng)豐富，其中還含有豐富的鉀，能防治高血壓和預(yù)防中風(fēng)，而說到吃的方式。
很多人都喜歡燴番薯，其實蒸煮的番薯更健康，可以減少營養(yǎng)流失，還能夠減少在燴的時候。
栗子
吃栗子能養(yǎng)胃健脾，補腎強(qiáng)筋，老少咸宜，最適合就是那些怕冷的人了。
各位街坊記得把湯料也吃了，營養(yǎng)很豐富的。
這湯最好是中午的時候喝，這當(dāng)中有什么講究呢？因為番薯所含的鈣質(zhì)，需要時間才能吸收好。
下午時的日光照射，就能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，還有就是因為番薯比較難消化，中午吃不會影響晚餐啊。
【材料】番薯200克，栗子肉100克，老雞1只，大棗4個，蜜棗2個，赤肉150克，生姜3片。（3-4人份）
【烹飪】所有的材料處理好，把栗子番薯大棗釀入雞里面，用牙簽縫好后，連同豬肉和蜜棗，還有生姜一起放進(jìn)湯煲，加入礦泉水大概2500毫升，武火煲滾后文火煲2小時，就可以放鹽喝靚湯了。
皺皮木瓜大力湯
祛濕 通絡(luò) 強(qiáng)筋
最近，到醫(yī)院睇“風(fēng)濕骨痛”的街坊多了，大部分都是有骨關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、肩周炎等問題的中老年人。
這些問題其實在中醫(yī)看來都是屬于“濕重”，與天氣有較大的關(guān)系。
特別是谷雨節(jié)氣雨水增多，我們南方空氣濕度極大，讓人感覺渾身不舒服。
但凡屬于痛癥的患者，每到此時的時節(jié)，舊病最易復(fù)發(fā)或加重。
那我們今天就為大家推薦一個——皺皮木瓜大力湯啦。
有風(fēng)濕骨痛問題的街坊，自我理療是好有幫助的，例如早晚用溫鹽水濕敷疼痛部位。
溫水有活血作用，而鹽水是高滲溶液，有助于改善血液循環(huán)，促進(jìn)體內(nèi)水濕的排泄；而運動方面首先要注意忌涉風(fēng)受寒，不過適宜多參加慢跑、跳繩、打球等有氧運動。
不過要注意慢慢來，不要太大汗，這樣可以使細(xì)胞核組織得到充足的氧氣，有助于舒展筋骨。
這兩種做法跟我們今日的靚湯一樣，都是為了幫大家祛濕，通絡(luò)，強(qiáng)筋的。
皺皮木瓜
皺皮木瓜，又名湯木瓜和宣木瓜等，《中華藥典》記載的皺皮木瓜是一種野生藥性木瓜，有舒筋活絡(luò)與和胃化濕，緩解腰腿酸痛麻木，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥的功能。
它最突出的特點是含有豐富的齊墩果酸等有機(jī)酸，可以強(qiáng)人體免疫功能，有殺滅部分腸道有害細(xì)菌的作用。
民間甚至流傳著用皺皮木瓜枝干作手杖，可舒筋活絡(luò)，延年益壽的講法。
牛大力
用牛大力就是取其補虛潤肺，強(qiáng)筋活絡(luò)的功效。
記得是搭配豬手，因為豬腳太肥，經(jīng)常食豬手對小腿抽筋或麻木現(xiàn)象，有一定治療和緩解作用。
【材料】皺皮木瓜15克，牛大力20克，豬手1只，豬脊骨200克，大棗4克。
【制作】湯木瓜去皮切片，牛大力、大棗提前用清水浸泡15分鐘，豬蹄去毛切大塊，和豬脊骨一起汆水，然后所有的食材一起放進(jìn)湯煲，加入清水約2500毫升，先武火煲沸，再改文火慢熬50分鐘左右，就可以放鹽飲靚湯了。
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