- 青 椒 毛 豆 炒 肉 絲 -
Sauteed Edamame with Pork and Green Pepper
從還記得第一次看見這道菜，是我肚子餓纏著母親要做點吃的，母親就從冰箱隨意挑出了幾樣兒，然后轉(zhuǎn)身埋頭進了廚房，不一會兒的功夫，就聞到從廚房門縫中飄散出來的香氣，緊隨其后的母親端著這樣一盤五顏六色的炒菜放到了客廳茶幾上，肚子雖餓，但是畢竟沒到飯點，理應(yīng)是吃不了那么多的，但是當(dāng)?shù)谝豢谙氯ヒ院?，就停不下來，一口香氣慢慢的青椒毛豆炒肉絲放進嘴里，再配上一口母親蒸的軟硬適中個個白嫩圓潤的米飯，我甚至能嘗到菜里面每一個食材與米飯碰撞摩擦的細微口感。一盤菜也就被我一個人風(fēng)卷殘云，消滅干凈了。
毛豆富含植物性蛋白，含有很高的微量元素，同時具有保健功能，被稱為蔬菜中的纖維冠軍。毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，可以保持良好的身材；學(xué)會這道美味又營養(yǎng)的青椒毛豆炒肉絲，做給你愛的人吧！
- 難度 Difficulty -
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中級
- 時間 Time -
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40分鐘
- 食材 Ingredients -
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青椒 2個
毛豆 300克
里脊肉 200克
紅米椒 3個
姜絲 5克
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
糖 2克
鹽 2克
- 小貼士 Tips -
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1. 幼兒、尿毒癥患者不宜食用毛豆。
2. 毛豆切記煮熟再吃，否則可能引起中毒。
- 做法 Steps -
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1. 里脊肉切絲、青椒切絲、姜切絲，紅米椒切圈
2. 倒入料酒、生抽、鹽、糖、淀粉攪拌均勻并腌制15分鐘
3. 熱鍋冷油，倒入肉絲
4. 肉絲爆炒至白色,盛出備用
5. 倒入姜絲爆香
6. 倒入毛豆翻炒至斷生
7. 倒入開水，水量沒平食材，煮至沸騰
8. 蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘
9. 倒入青椒絲、肉絲翻炒
10. 倒入生抽、鹽翻炒均勻
11. 倒入紅米椒圈翻炒
12. 裝盤出鍋啦！
一道艷麗美味的菜！
' Bon Appétit! '
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