番鴨在我們這里又叫“非洲雁”，我記得九十年代末的時(shí)候我們這里就開始有人養(yǎng)殖。開始看見這種長(zhǎng)著紅臉的非洲雁，大家都當(dāng)做一種紅臉的鴨子，以為是一種新型的寵物。剛開始養(yǎng)殖的非洲雁的那批人可以說(shuō)收益不錯(cuò)，因?yàn)槿藗儗?duì)于新奇的東西都有嘗鮮的欲望。

這幾年非洲雁的養(yǎng)殖戶已經(jīng)越來(lái)越多，我老丈人他們村里就有不少人家養(yǎng)殖。大家認(rèn)為養(yǎng)殖非洲雁要比鴨子省事多，而且經(jīng)濟(jì)效益也要好過(guò)鴨子。非洲雁有這么幾個(gè)特點(diǎn):

1.可以圈養(yǎng):非洲雁不像養(yǎng)殖鴨和鵝，需要放出去進(jìn)行覓食，只要圈養(yǎng)起來(lái)就可以。不過(guò)非洲雁的飛行能力還有，因此圈養(yǎng)的時(shí)候要注意經(jīng)常修剪翅膀上的羽毛。

2.不用像鴨子一樣沾水:非洲雁不像養(yǎng)鴨子必須要沾點(diǎn)水，并且要經(jīng)常喂點(diǎn)腥味的東西。非洲雁雖然也會(huì)游泳，但是它并不太喜歡水，因此不沾水也沒(méi)有問(wèn)題。為這不少人把非洲雁稱為“旱鴨子”，其實(shí)非洲雁不是鴨子，而是跟大雁屬于一個(gè)科屬。

3.肉蛋都可以賣錢:非洲雁的長(zhǎng)肉比較快，而且非洲雁的蛋要比鴨蛋略大，因此售價(jià)上也要比鴨蛋略貴。不過(guò)這幾年非洲雁的價(jià)錢有些降低，現(xiàn)在我們這里市場(chǎng)上活的非洲雁一般不到20元一斤。

4.產(chǎn)蛋率比較高:非洲雁養(yǎng)好了除了每年的夏季和冬季會(huì)有一段時(shí)間不愛(ài)產(chǎn)蛋以外，其它時(shí)間幾乎可以達(dá)到一天一個(gè)蛋，產(chǎn)蛋率可以說(shuō)不比鴨子低。

5.飼料來(lái)源好找:非洲雁喂點(diǎn)草和菜葉搭配點(diǎn)糧食就可以，這個(gè)農(nóng)村來(lái)說(shuō)飼料還是非常好尋找的，因此養(yǎng)殖的成本不算高。不過(guò)非洲雁跟有一點(diǎn)不太好，圈養(yǎng)的時(shí)候要經(jīng)常打掃，養(yǎng)它比較臟一些。

6.非洲雁的味道要比鴨子好:非洲雁的肉質(zhì)比較緊實(shí)，而且不像鴨子皮下脂肪含量那么高，并且也沒(méi)有鴨子的那股腥味，肉質(zhì)也不像鵝那么柴，它可以說(shuō)集中了鴨肉和鵝肉的優(yōu)點(diǎn)。

非洲雁最美味的吃法我覺(jué)得就是煲湯，把非洲雁清理干凈以后，把肉剁成小塊入水中焯燙后撈出洗凈。

鍋中入油把非洲雁入鍋翻炒至表皮變色，然后下入蔥姜爆出香味，烹入少許的料酒后添湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉到肉爛，然后加鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味即可。

非洲雁的肉質(zhì)特別香，烹調(diào)它不需要添加太多的香料來(lái)掩蓋異味，因?yàn)樗鼪](méi)有鴨和鵝那么多的異味，而且也不是那么的油膩，所以是非常美味的禽肉。

番鴨（非洲雁）不屬于旱鴨子，它跟鴨子有很大的不同，它跟大雁才是真正的親戚。番鴨也可以跟鴨子一樣在水庫(kù)邊養(yǎng)殖，不過(guò)它不像鴨子那樣離不開水，它屬于有水也行，沒(méi)有水也可以，而且也并不是那么的喜歡水。