冬季干燥，要進(jìn)補(bǔ)更要“滋潤(rùn)”，這時(shí)候，吃山藥最好了。熱量足營(yíng)養(yǎng)多還不長(zhǎng)胖，只會(huì)燙火鍋太虧了，配上一物營(yíng)養(yǎng)加倍，你一定要知道！
1.補(bǔ)脾養(yǎng)胃，消化好
冬季要多吃點(diǎn)補(bǔ)充能量，消化不了可就難受了。山藥中有大量的淀粉糖化酶，是蘿卜的 3 倍，補(bǔ)脾養(yǎng)胃好消化，吃得健康又舒服。
2.緩解肌膚干燥，更滋潤(rùn)
冬天太干燥了，皮膚開(kāi)裂難看又難受，不如吃些山藥吧。山藥中含有一種叫尿囊素的物質(zhì)，能加速表皮生長(zhǎng)，同時(shí)起到鎮(zhèn)痛殺菌的作用。冬季皮膚干裂瘙癢的人可多吃點(diǎn)山藥。
3.減脂抗衰老，年輕又漂亮
女性朋友最怕冬季管不住嘴，山藥飽腹感強(qiáng)，還好消化，是一種很好的減肥食品，好吃不怕胖！
同時(shí)，山藥還能降低一些酶的活性，延緩細(xì)胞衰老，越吃越年輕。
4.保護(hù)血管，安心過(guò)冬
冬季心腦血管疾病高發(fā)，山藥含有大量黏液蛋白，能減少血脂在血管壁沉積，減輕血管壓力。同時(shí)，山藥高鉀低鈉，對(duì)控制血壓很有效，很適合中老年人冬天吃。
5.清肺止咳，更舒服
進(jìn)入冬季，霧霾問(wèn)題也越來(lái)越嚴(yán)重，山藥含有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的成分，能有效清肺、養(yǎng)肺止咳嗽。
山藥營(yíng)養(yǎng)這么好，別只會(huì)燙火鍋，這樣吃營(yíng)養(yǎng)翻倍！
冬天里，我們吃的肉類比平時(shí)多很多，一定要吃些能讓腸胃放松的山藥。山藥和紅棗都是養(yǎng)胃的好食材！
山藥和紅棗可以直接蒸著吃，也可以做成甜甜的山藥紅棗粥，活血暖身，提高抵抗力，還能預(yù)防感冒。
【食材】
?山藥適量、紅棗 50 克、珍珠米 200 克，冰糖 50 克；
【做法】
?山藥切塊，珍珠米、紅棗洗凈備用；
?水燒開(kāi)后依次放入珍珠米、山藥、紅棗和冰糖，煮 30 分鐘左右。
【注意】
?紅棗糖分較高，中老年人喝時(shí)不要放太多糖哦！
《本草綱目》中提到，山藥能夠封閉皮毛，能有效減少霧霾進(jìn)入體內(nèi)，現(xiàn)在吃正合適。美味的山藥搭配曬干的陳皮，一起煮水喝能有效潤(rùn)肺止咳，冬天?？人缘呐笥岩欢ㄒ囋嚒?/span>
【食材】
?山藥 100 克，陳皮 10 克；
【做法】
?山藥去皮切塊備用；
?將山藥和陳皮放入鍋中，加入適當(dāng)清水，煮 15 分鐘左右即可。
【注意】
?山藥屬于塊莖類植物，盡量煮熟再吃！
冬季寒冷，大家外出曬太陽(yáng)、運(yùn)動(dòng)的機(jī)會(huì)并不多，鈣的吸收受到了極大的阻礙。芝麻中含有豐富的鈣質(zhì)，山藥豐富的維生素能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，一起吃補(bǔ)鈣強(qiáng)筋骨，活力百分百。
【食材】
?山藥 300 克，熟芝麻 20 克，白糖 100 克，油適量；
【做法】
?山藥洗凈切成條，放入油中炸至金黃撈出；
?熬化白糖，淋在山藥條上拌勻，撒上芝麻就可以吃了；
【注意】
?山藥芝麻糖糖分很高，中老年朋友可將山藥蒸熟后蘸芝麻醬吃，不過(guò)芝麻熱量高不要貪嘴。
冬季天氣寒冷，體質(zhì)虛弱、血液循環(huán)不好的女性常常手腳冰涼。山藥補(bǔ)中益氣，桂圓養(yǎng)血活血，最適合女性進(jìn)補(bǔ)，還能治療干燥引起的皮膚瘙癢，滋養(yǎng)肌膚。
【食材】
?山藥 300 克，桂圓 20 克，紅糖 15 克；
【做法】
?山藥去皮切塊，放入 750 毫升清水，大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火燉煮 20 分鐘；
?放入桂圓，小火燉煮 15 分鐘；加入紅糖煮至融化即可。
【注意】
?用白糖和冰糖也可以，不過(guò)冬天喝些紅糖水更好哦。
山藥和芡實(shí)（雞頭米）都是很好的健脾祛濕的食材，適合氣血虛抵抗力差的人。另外，山藥、芡實(shí)和粳米都能幫助腸道蠕動(dòng)，消化好吸收好，中老年人常吃再適合不過(guò)了。
【食材】
?山藥適量、芡實(shí) 50 克、粳米 50 克，冰糖少許；
【做法】
?山藥洗凈切塊，粳米洗凈備用；
?在電飯煲中放入珍珠米、山藥、核桃仁和冰糖，加入適量的水煲煮 30 分鐘即可；
【注意】
?脾胃不和的人喝了山藥芡實(shí)粥易產(chǎn)生腹脹，如果吃了不舒服就暫時(shí)不要吃了。
血壓高的朋友吃肉要特別注意，可以適當(dāng)吃些山藥燉老鴨，軟爛好消化，營(yíng)養(yǎng)贊！鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，和山藥一起吃能軟化血管、降低血壓。
【食材】
?老鴨 1 只，山藥 1 根，生姜、鹽、料酒適量；
【做法】
?老鴨切小塊放入生姜焯熟撈出，拌上料酒去腥味；山藥洗凈切塊備用；
?將鴨肉放入沙煲中，加入山藥和適量的高湯（或水），燉煮至鴨肉軟爛，灑上適量的鹽調(diào)味即可；
【注意】
?血壓高的朋友要減少油脂的攝入，盡量不要選擇太肥的鴨子，鴨皮最好不吃。
