民間流傳一種說法，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的，這一條腿的，就是指各類食用菌，由此可見，菌湯對(duì)人的益處非常之大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。并且菌菇中的多糖類物質(zhì)可以提高免疫力，增加抗病能力。
要想身體好，菌湯是個(gè)寶，若要身體瘦，多吃菌子少吃肉，不同的菌子，不同的口感，每一種都給人帶來驚喜。這次由素食達(dá)人楊老師帶來的菌菇湯面，原汁原味鮮醇順滑。
在家試試這個(gè)菌菇面吧，菌菇熬出濃濃鮮香，好吃又有營養(yǎng)，準(zhǔn)備好各種你喜歡的蘑菇，洗干凈，個(gè)頭太大的蘑菇稍微切一下，然后把蘑菇丟到鍋里慢慢煲就好啦！少少鹽，喝起來就無比鮮甜。
菌菇面
主料
香菇
6朵
口蘑
6朵
平菇
2朵
金針菇
1把
海鮮菇
1把
蟹味菇
1盒
白玉菇
1把
西紅柿
1個(gè)
輔料
鹽
4克
醬油
2/3炒勺
香油
幾滴
淀粉
1湯勺
菌菇面的做法步驟
1
香菇，口蘑，平菇，金針菇，海鮮菇，蟹味菇，白玉菇，西紅柿。
2
準(zhǔn)備食材，所有菌菇洗凈，香菇和口蘑去蒂，切成片。金針菇、海鮮菇去根，中間切一刀，海鮮菇、白玉菇去根，備用。平菇用手撕成小段即可。西紅柿洗凈切塊。
3
起鍋，放入食用油，油溫6成放入香菇，炒出香味后放入西紅柿炒軟。
4
一次放入口蘑，蟹味菇，白玉菇，平菇，海鮮菇，金針菇，翻炒均勻，炒制1分鐘。加入水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘
5
加鹽、醬油調(diào)味。
6
加入水淀粉，使湯汁微微粘稠，加入兩滴香油即可出鍋。
面條煮好后，澆上菌菇鹵汁即可食用。
稍加攪拌，先喝一口湯，湯頭又鮮又濃，呲溜一下，把筋道又蘸滿湯汁的面條嗦到嘴里，再搭一塊香菇放在嘴里，一起咀嚼，這樣的組合超好吃喔。
1，蘑菇怕熱不怕凍，在熱天時(shí)很容易腐爛或者木質(zhì)化。所以，最好把蘑菇放置在陰涼的地方。
2，凍成了蘑菇冰也沒有關(guān)系，稍微化凍進(jìn)行烹調(diào)，又是美味一盤。
3，如果多到吃不完，還可以用油炸成干。在鍋中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇縮成了干。根據(jù)口味放入辣椒、花椒、精鹽調(diào)味，就成了美味的菌油。拌飯拌面拌涼菜，都很贊！
4，鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣。
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