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香辣香菇牛肉醬

香辣香菇牛肉醬 所需材料

牛肉400克

香菇200克

郫縣豆瓣醬120克

元蔥半個(gè)

香蔥2根

花椒適量

胡椒粉適量

淀粉適量

料酒適量

海鮮醬油適量

蠔油適量

香辣香菇牛肉醬做法步驟詳解

1

將牛肉用涼水沖洗干凈切成小丁

2

加適量的淀粉、胡椒粉和料酒抓拌均勻，腌制三十分鐘。

3

香菇洗凈切成小丁

4

元蔥去皮洗凈切成小丁

5

準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬

6

鍋中加水燒開(kāi)將香菇丁倒入焯一下

7

焯好的香菇丁用涼水過(guò)一下，擠干水分放入碗中。

8

鍋中倒油燒熱，放入適量的花椒粒炸出香味撈出花椒粒。

9

倒入牛肉大火翻炒至熟

10

牛肉炒熟后放入香菇和元蔥翻炒片刻

11

加入郫縣豆瓣醬中火翻炒

12

炒出紅油

13

根據(jù)自己的口味加入適量的海鮮醬油和蠔油翻炒均勻，中火炒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜二十分鐘。（這期間不加水哦，要經(jīng)常翻炒免得糊鍋）

14

切好蔥花

15

蔥花倒入已經(jīng)好的牛肉醬中翻炒一下即可