眾所周知，最近幾年以來，飛天茅臺從一款純粹的高檔白酒，變成了一種炒貨，市場價格最高時超過3000元每瓶，遠遠高于1499元的指導(dǎo)價。
但這種炒貨現(xiàn)象僅限于53度的飛天茅臺，另一款43度的指導(dǎo)價為999元，在各大平臺都可以隨便買，甚至還有贈品。
而同樣是飛天茅臺，為什么53度在市場上遠比43度的更搶手呢？
剛剛過去的雙十一大戰(zhàn)，在經(jīng)過一年多的茅臺熱后，很多愛好者把目光聚焦到了53度飛天茅臺的搶購中。
風(fēng)云君在天貓、蘇寧平臺上一搜，卻發(fā)現(xiàn)了兩款飛天茅臺，同樣大小的瓶子，價格差甚至上千元。
仔細打開頁面發(fā)現(xiàn)原來是53度與43度兩款，大家都知道53度飛天可以說一瓶難求，那43度為何不到千元，卻無人問津呢？
作為白酒愛好者的風(fēng)云君，仔細研究和咨詢業(yè)內(nèi)人士之后，終于明白了其中緣由，53度之所以備受熱捧，原因大概有三點：
其一，53度的收藏價值高。
現(xiàn)在市場上53度飛天很搶手，但是絕大多數(shù)并不是直接喝的，而且用來收藏。要么等到以后再喝，要么就等到升值后，再高價出手賺差價。
白酒的存儲，一般來說度數(shù)越高越好，度數(shù)低的白酒存儲價值很低。一般來說，低于50度的白酒是低級酒，而低級酒沒有任何收藏和儲藏價值，茅臺也不例外。
因為在長期存儲過程中，不可避免地會出現(xiàn)酒精和酒精泄漏，并且在此流失的酒精實際上是酒精，如果再次運行該酒，則低酒精本身必須更輕。
所以，從收藏角度考量，53度的飛天遠比43的度要搶手。
其二，品質(zhì)有差別。
喝白酒的人都知道，度數(shù)越高口感越好。
表面上來看，53度的比43度的高了10度，然而熟悉白酒的人都知道，白酒在52-53度到時候，乙醇分子和水分子結(jié)合得最緊密。
醬香型的要稍微高一點，也就是53度，這種度數(shù)的醬香白酒，不論口感還是品質(zhì)最是處于最佳狀態(tài)。
所以說像飛天茅臺這種醬香型白酒，不論口感還是品質(zhì)，53度都明顯更勝一籌。
其三，過度的炒作。
不可否認，53度飛天的味道確實好喝，但是遠不至于好喝到一瓶難求的程度。
這里面炒作占了很大因素，任何事物一旦炒作起來，價格就噌噌的上漲。所以說如今賣斷貨的現(xiàn)象中，炒作占了很大因素，任何事物一旦炒作起來，就是個無底洞。
而炒作的人很多，有酒廠、經(jīng)銷商、零售商，酒販子，還有你我他這樣的白酒愛好者。每個人都是得利者，又都是受害者。
那么，重點來了，43度飛天與53度飛天在品質(zhì)上有什么區(qū)別嗎？
這首先要從酒精與水分子度最佳結(jié)合比例說起，世界目前公認的高度酒與低度酒的分界線是40度，高于40度為高度酒，低于40度為低度酒，我們在很多進口酒瓶上都能看到烈性酒基本都是正好40度（當(dāng)然這也跟國外很多國家針對超過40度的烈性酒征收更多稅導(dǎo)致的）。
對于茅臺這種醬香酒而言，由于產(chǎn)區(qū)環(huán)境的因素，物質(zhì)相對比較豐富，所以醬香酒的酒精與水的最佳結(jié)合點在53度與43度，高度酒與低度酒度分界線相應(yīng)提升至43度。
科學(xué)家們曾經(jīng)做過這么一個有趣而又著名的實驗：用53.94ml的純酒精加入49.83ml的水容積中，混合物體積并不是大家所想象的103.77ml而是出乎意料的100ml，“神奇”地減少了3.77ml。即是說：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。
你可不要小瞧了這個實驗，正是這個看似小小的實驗，但對于醬香酒來說，卻有著深遠的影響。
原來，醬酒在53%vol，即53°左右時，水分子和酒精分子締合得是最緊密的，狀態(tài)最穩(wěn)定，酒體口感最飽和喝得最舒適的，也是最宜于貯藏的，這也是為什么很多酒友收藏醬香白酒都選擇53度的原因。
其實53度與43度都是屬于正牌度茅臺酒，從工藝角度來說，53度飛天勾調(diào)相對容易。53度狀態(tài)下，醬香酒的呈現(xiàn)成為物質(zhì)比較容易呈現(xiàn)、諧調(diào)，醬香風(fēng)味突出，幽雅細膩豐滿。
而43度飛天在典型性和幽雅細膩上自然呈現(xiàn)就比較困難，處理不當(dāng)容易出現(xiàn)“寡淡”的現(xiàn)象，因此需要更大比例的老酒和調(diào)味酒來彌補。從這一點來講，低度酒的成本其實并不比高度酒低。
但好酒歷來不僅可以用來喝，還有用來收藏。這一點在老酒市場上體現(xiàn)更明顯，例如說2000年同一天出廠43度和53度，現(xiàn)在的43度也就是一兩千，而53度甚至已經(jīng)超過6000塊錢！
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