七月又是黃皮上市的季節(jié)，黃皮是廣東人熟悉的夏季水果之一，它能生津止渴、消食健胃，民間百姓也喜歡拿黃皮葉煎水洗浴來防止感冒。黃皮的果核也是入藥良材。對(duì)南方人來說，黃皮稱得上一身是寶。在民間，黃皮素有“果中之寶”的美譽(yù)。今天，給大家介紹一下這味“果中之寶”。
黃皮，蕓香科、黃皮屬植物，又名黃彈子、油皮、雞果皮。黃皮是我國(guó)原產(chǎn)果樹之一，主要種植于我國(guó)南方，福建、廣東、廣西、云南等地。黃皮的名字是因?yàn)樗墓麑?shí)成熟后，果實(shí)外皮黃色而得名。
《本草綱目》：“果肉健脾胃，化痰止咳，核能理氣止痛?！秉S皮果性平、微溫，味苦、辛、酸，可行氣、消食、化痰，主治食積脹滿、脘腹疼痛、疝痛、痰飲咳喘。
正氣行氣
黃皮果被廣東人稱為“正氣果”，因?yàn)辄S皮果性平、微溫，不像西瓜、香蕉等水果寒涼傷脾胃，也不像龍眼、荔枝、榴蓮溫?zé)嵋咨匣?，所以有“正氣果”之稱。此外，黃皮果還能行氣和胃，黃皮中含有大量的酸性物質(zhì)，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能調(diào)暢人體氣機(jī)，減輕因氣滯而導(dǎo)致的脹滿疼痛。
民間諺語云：“饑食荔枝，飽食黃皮”。黃皮果中含有豐富的有機(jī)酸成分，這些成分可以提高胃液的酸度，進(jìn)而刺激胃液，提升人體的消化能力；此外，黃皮果其苦味還可以刺激膽汁分泌，促進(jìn)消化，所以，在日常如果有消化不良或是吃太多撐到了，吃點(diǎn)黃皮果可以幫助消化，起到健胃消食的作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃皮具有行氣、化痰的功效。研究表明，黃皮果中含有黃皮新肉桂酰胺以及酚類成分，不僅可用于調(diào)暢氣機(jī)、斂肺氣，還可以松弛緊張的胸腹肌肉，對(duì)減輕平滑肌痙攣有很好的幫助，從而起到化痰止咳的作用。
黃皮果肉中含有大量營(yíng)養(yǎng)成分及抗氧化劑。如黃皮果肉中富含的維生素C 和維生素E就是兩種有效的抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基的危害，與抗衰老有密切關(guān)系。
黃皮果核
黃皮果核性微溫，味辛、微苦，可行氣止痛、解毒散結(jié)，主治食滯胃痛、氣滯脘腹疼痛、疝痛、睪丸腫痛、痛經(jīng)、小兒頭瘡、蜈蚣咬傷。黃皮果核可煎湯內(nèi)服，也可搗爛敷外用。如《常用中草藥手冊(cè)》記載：“治胃痛，腹部痙攣性疼痛：黃皮果核三至五錢。水煎服?！薄侗静萸笤酚涊d：“治小兒頭上瘡癤：黃皮果核，水磨涂?！薄稁X南采藥錄》記載：“治百足咬傷：黃皮核，搗爛敷之。”
黃皮葉
黃皮葉性平，味辛、苦，可解表散熱、行氣化痰、利尿、解毒，主治溫病發(fā)熱、咳嗽痰喘、脘腹疼痛、小便不利、熱毒疥癬、蛇蟲咬傷。黃皮葉一般煎水洗或搗爛敷。如廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》記載：“治流感，感冒，瘧疾：黃皮葉五錢至一兩。水煎服?！薄稁X南采藥錄》記載：“解穢惡，消風(fēng)腫，治疥癩，去熱散毒：黃皮葉煎水洗?！?/span>
黃皮根
黃皮根性微溫，味辛、苦，可行氣止痛，主治氣滯胃痛、腹痛、疝痛、風(fēng)濕骨痛、痛經(jīng)。黃皮根一般煎湯內(nèi)服，《南寧市藥物志》記載：“消腫，止氣痛，利小便。治黃疸，瘧疾；預(yù)防流感?！薄陡＝耖g草藥》記載：“治胃痛：干黃皮根一至二兩。水燉服?！?/span>
黃皮雖好，但不可貪吃，建議一天食用一般不要超過100克，以下兩類人群最好再減少一些食用量。
糖尿病患者：雖說黃皮可助消化，但是黃皮中含有較高的果糖，血糖沒有控制好的糖尿病患者要少吃。
胃食管反流、消化性潰瘍患者：黃皮有消食開胃的效果，但含有果酸、有機(jī)酸，且味道酸甜，可刺激胃酸分泌，也會(huì)對(duì)胃黏膜會(huì)有一定的刺激，如果本身有胃食管反流、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糜爛性胃炎等疾病的患者不宜過多食用。
黃皮燜雞
【適合人群】夏日食滯濕困脾胃，食欲不振者。
黨參黃皮瘦肉湯
【適合人群】脾胃氣虛、胃納不佳者等?！?/span>
【來源：廣東省中醫(yī)院，醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：黃穗平 廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃病科主任】
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