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**回味去腥增香料配方**的配料和它們的作用如下：

1. **鹽**：270克，作為基礎(chǔ)調(diào)味品，提供咸味并幫助其他香料滲透。

2. **白糖**：60克，提供甜味，平衡咸味，增加菜肴的復(fù)雜度。

3. **味精**：60克，增鮮劑，讓菜肴的味道更加鮮美。

4. **呈味核苷酸二鈉**：3克，增鮮劑，進(jìn)一步提升食物的鮮味。

5. **熱反應(yīng)雞肉粉**：60克，增加雞肉的鮮香味，使菜肴更加美味。

6. **醬油粉**：30克，提供醬油的鮮味和色澤。

7. **生姜粉**：3克，增添姜的辛辣香氣，去腥增香。

8. **洋蔥粉**：15克，提供洋蔥的香氣，增加風(fēng)味。

9. **蒜粉**：3克，提供蒜香，增加風(fēng)味。

10. **胡椒粉**：0.5克，提供胡椒的辛辣味，增添風(fēng)味。

11. **紫蔻**：0.9克，提供紫蔻的特殊香氣。

12. **沙仁**（可能是砂仁）：0.8克，提供砂仁的特殊香氣。

13. **肉蔻**：0.9克，提供肉蔻的香氣和味道。

14. **肉桂**：1.8克，提供肉桂的甜香和溫暖氣息。

15. **丁香**：0.5克，提供丁香的特殊香氣。

16. **花椒**：4克，提供花椒的麻味和香氣。

17. **八角**：4克，提供八角的香氣，常用于中式烹飪。

18. **小茴香**：1.5克，提供茴香的香氣，增加層次感。

19. **白芷**：1.8克，提供白芷的特殊香氣。

20. **三奈**（可能是三奈粉，即砂仁粉）：3克，提供特殊的香氣。

21. **良姜**（可能是良姜粉或干姜粉）：2.5克，提供姜的辛辣香氣。

22. **陳皮**：0.9克，提供柑橘類的香氣。

這個(gè)配方通過精心配比的香料和調(diào)味品，制作出能去腥增香的復(fù)合調(diào)味料。鹽和白糖提供基礎(chǔ)的咸味和甜味，而味精和呈味核苷酸二鈉作為增鮮劑，提升整體的鮮味。各種香料粉和精油帶來復(fù)雜的香氣和味道，有助于掩蓋食材的腥味，同時(shí)增添菜肴的風(fēng)味。