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大冷天的來個(gè)重口味

總共用了三種辣椒

細(xì)細(xì)的韓國(guó)辣椒末通常用來做辣白菜等

有濃郁的辣椒香氣還有紅艷的顏色但是卻不是很辣

剪開的辣椒絲在熬煮過程中能更好的滲透出辣味

整根的小紅辣椒在熬煮的過程中會(huì)把辣味煮出來

然后吃面的時(shí)候可以直接吃

不那么辣有鹵的香味

非常好吃

所以三種辣椒一個(gè)都不能少

三重辣椒讓你瞬間嗨翻天

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香辣牛肉面

材料：牛肉，韓國(guó)辣椒末，辣椒絲，整根小紅辣椒，蔥姜，八角，桂皮，香葉，橘皮，小茴香，草果

調(diào)料：冰糖，老抽，生抽，鹽，料酒

做法：

1：牛肉切麻將塊。

2：冷水下鍋，放蔥，煮開，焯去血沫雜質(zhì)。

3：準(zhǔn)備鹵料。

4：準(zhǔn)備辣椒。

5：鍋內(nèi)倒油，可以稍微多些。

6：放入辣椒，小火炸出紅油香味。

7：放入牛肉翻炒。

8：倒入足夠多的溫水。

9-13：放入所以調(diào)料，小火燉。

14：燉至牛肉軟爛，湯要多剩一些。

15-18：和比較硬一點(diǎn)的面團(tuán)，用壓面機(jī)壓出，煮熟，撈出放入碗里，可以順便煮點(diǎn)青菜一起，壓扁寬的面條比較好，有外面賣的香辣板面的感覺。

19：澆上煮好的香辣牛肉的湯頭，搞定。

20：吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)香菜提味！

一點(diǎn)心得：

*前面已經(jīng)說了三種辣椒的作用，一個(gè)都不能少哦~~

*燉牛肉放水一定一次性放足量，最后還要剩一些做湯頭，澆到面上。

*壓面壓寬扁的面條更好吃，更有口感，過程圖我用的以前的，是細(xì)面條。