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用料：
  1、鮮朝天椒三兩（可依個人喜好增減）。
  2、永川豆豉半斤。
  3、牛肉末三兩。
  4、老姜一小塊。
  5、蒜半個。
  6、五香粉半咖啡匙。
  7、老干媽香辣醬一大匙。

做法：
  
1、將豆豉放在菜板下用刀碾壓成泥；姜蒜均剁末。

2、將辣椒放攪拌機打成末或用刀剁成末。

3、將辣椒末盛出待用。

4、鍋中放油燒至五成熱，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。

5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥續(xù)炒（均用小火炒）。

6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干媽香辣醬。

7、炒約一分鐘時起鍋裝盤。

8、晾涼后裝瓶蓋緊瓶蓋，隨吃隨取。

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