指導專家
孫樹俠 中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長
“藍瘦、香菇”因其音似“難受、想哭”最近火遍大江南北，從而間接的就把香菇給帶火了。
那么糖友們可知道與香菇類似的菇類都是有降糖作用的嗎？今天小編就帶大家了解一下菇類的降糖作用！
香菇：降糖、緩解并發(fā)癥
1、有益糖尿病
香菇含有豐富的硒元素，硒具有與胰島素相似的功效，可調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性，降低血糖，改善糖尿病癥狀。
香菇還含有較為豐富的B族維生素及維生素C，對糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有療效，有利于緩解糖尿病并發(fā)癥進程。
2、食療功效
香菇性味甘、平、涼，具有補肝腎、健脾腎、益智安神、美容養(yǎng)顏等功效，能增強人體抵抗疾病的能力。
3、推薦菜譜
香菇燉冬瓜（香菇、冬瓜）
功效：降糖、養(yǎng)胃生津、補肝腎、健脾胃、利尿、減肥。
注意：糖友每天食用4-8朵為宜。
雞腿菇：調(diào)節(jié)糖代謝、血脂、血糖
1、有益糖尿病
雞腿菇營養(yǎng)全面，含有豐富蛋白質(zhì)、20種氨基酸（包括8種人體必需的氨基酸），具有調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、降低血糖、調(diào)節(jié)血脂的作用，是糖尿病患者理想的食物。
2食療功效
雞腿菇性味甘平，消食化積、增進食欲等功效。經(jīng)常食用雞腿菇，可幫助消化、降低血壓，預防動脈硬化及高血脂、心臟病、肥胖等疾病。
3推薦菜譜
肉末菌菇（雞腿菇、木耳、筍片、豬瘦肉）
功效：降糖調(diào)脂，滋陰潤燥，養(yǎng)胃健脾，消食化積，解毒。
注意：糖友每天食用40克為宜。
金針菇：增加機體對胰島素的敏感性
1、有益糖尿病
金針菇中含有較多鋅，補鋅可以增強機體對胰島素的敏感性。經(jīng)常食用金針菇，對糖尿病性高血壓、高脂血癥、心臟病等有一定的防治作用。
2、食療功效
金針菇具有抗菌消炎、益智安神、抗疲勞、抗腫瘤等功效。它所包含的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及氨基酸，能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收。
3、推薦菜譜
肉末裹金針（金針菇、豬肉末、黃豆芽）
功效：降糖、抗菌消炎、益智安神、預防糖尿病并發(fā)癥。
注意：糖友每天食用40克為宜。
平菇：防治糖尿病性高血壓、心臟病
1、有益糖尿病
平菇營養(yǎng)較為全面，含有豐富蛋白質(zhì)、18種氨基酸及各種微量元素、維生素等，對糖尿病性高血壓、心臟病、心血管疾病有一定防治作用。
2食療功效
平菇具有抗毒性、祛風散寒、舒筋活絡等功效，長期食用可改善人體新陳代謝、調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能、抑制病毒素的合成和增殖、幫助消化等。
3推薦菜譜
三鮮湯（平菇、豆腐、白菜、雞湯）
功效：降糖、降脂、促消化
注意：糖友每天食用40克為宜。
草菇：降低血糖和膽固醇
1、有益糖尿病
草菇含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素C，而且草菇淀粉含量較少，能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，有降低血糖、降低膽固醇、促進人體新陳代謝、提高機體免疫力等功效，特別是對糖尿病引起的傷口不易愈合有一定療效。
2食療功效
草菇性味甘寒，具有護肝健胃、解毒抑菌、抗癌等功效，經(jīng)常食用對高血壓等病癥有很好療效。
3推薦菜譜
番茄炒椒菇（番茄、青椒、草菇）
功效：降糖、降脂、降壓，生津止渴，健胃消食。
注意：糖友每天食用40克為宜。
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