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西葫蘆別再清炒了,學(xué)會(huì)這4個(gè)做法,保你成功俘獲全家人的胃!

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富,味道清爽而成為餐桌上的常見(jiàn)食材。

傳統(tǒng)做法多為清炒,殊不知西葫蘆可以涼拌、可以與培根搭配做成佳肴,做成盒子、做蛋餅等做法。

哈妹今天為你準(zhǔn)備4道西葫蘆的花式營(yíng)養(yǎng)吃法,一起來(lái)看看吧!

西葫蘆盒子

配料:

西葫蘆1個(gè)、豬肉餡(肥瘦3:7)200克、蔥2根、面粉適量、油適量、生抽半勺、耗油半勺、香油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量

烹飪步驟:

1.豬肉餡與蔥花(留少許最后裝飾用)放到盆里,加配方用量的香油,生抽,耗油,鹽,白胡椒粉

2.攪拌均勻腌制十分鐘

3.西葫蘆洗干凈切去兩頭后,切成厚度為0.5厘米的厚片

4.取兩片西葫蘆,一片鋪滿(mǎn)厚度與西葫蘆片厚度相當(dāng)?shù)娜怵W

5.然后蓋上另一片

6.把西葫蘆盒子的一面在干面粉中沾滿(mǎn)面粉

7.翻過(guò)來(lái)把另一面也沾滿(mǎn)面粉,側(cè)面也拍一些面粉

8.平底鍋放適量油,燒至七成熱,放入沾了面粉的西葫蘆盒子,小火慢煎,待底面焦黃就翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煎另一面

9.兩面都煎黃后,盛出來(lái)放入盤(pán)中,蒸鍋放足量水燒開(kāi)鍋,放入煎過(guò)的西葫蘆盒子,隔水大火蒸十分鐘

10.十分鐘后關(guān)火把西葫蘆盒子換到新的盤(pán)里

11.蒸出來(lái)的湯汁倒入碗中,加適量水淀粉調(diào)勻

12.調(diào)好的湯汁倒入鍋中煮沸

13.均勻淋在蒸好的西葫蘆盒子上

14.撒蔥花裝飾,上桌開(kāi)吃咯!

菜譜小貼士: 1.西葫蘆煎蒸都會(huì)出水,所以不宜切太薄

2.裹干面粉要均勻,側(cè)面也拍打一些,有助于肉餡固定

3.蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng),熟了即可,否則會(huì)影響西葫蘆的口感

4.調(diào)芡汁的水淀粉不用太多,湯汁粘稠即可

培根西葫蘆拌豆腐

配料:

豆腐1塊、西葫蘆1根、培根3片、洋蔥1/2個(gè)、油適量、鮮貝露1湯匙、糖1/4湯匙

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備主料如圖:培根、絹豆腐、洋蔥、西葫蘆。

2.洋蔥洗凈切丁、培根切丁、西葫蘆削皮洗凈切丁。

3.絹豆腐在盒內(nèi)切塊。

4.盤(pán)子扣上反轉(zhuǎn)。

5.除去豆腐盒,豆腐自然傾斜。

6.鍋內(nèi)倒入適量的油,洋蔥下鍋煸炒出香味。

7.放入培根西葫蘆,一起翻炒至熟。

8.加入鮮貝露、糖,翻炒上色

9.把炒好的培根西葫蘆放在豆腐周?chē)投垢虚g,撒上蔥花開(kāi)吃!

菜譜小貼士:鮮貝露很咸鮮,無(wú)需放鹽了。

涼拌西葫蘆

配料:

西葫蘆一個(gè)、大蒜適量、生姜適量、蔥適量、醬油少許、黑醋少許、芝麻油少許

烹飪步驟:

1.西葫蘆洗凈

2.切絲裝盤(pán)備用

3.鍋水燒開(kāi),西葫蘆絲入鍋煮兩三分鐘

4.燒水的時(shí)候把配料切好準(zhǔn)備好

5.西葫蘆過(guò)開(kāi)水一遍后撈出瀝干水,放入盤(pán),滴兩三滴醬油拌勻

6.生姜、大蒜加入拌勻

7.加入黑醋,兩三滴芝麻油拌勻

8.撒上蔥花拌勻,涼拌西葫蘆就做好啦~

菜譜小貼士: 西葫蘆不用切太細(xì),過(guò)開(kāi)水的時(shí)候太細(xì)很容易軟,喜歡辣的加入辣椒醬也很美味的!夏日吃點(diǎn)醋開(kāi)胃!

西葫蘆蛋餅

配料:

西葫蘆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉120克、蔥一顆、鹽3克、玉米淀粉20克

烹飪步驟:

1.所有食材備好

2.西葫蘆洗干凈,插絲,越細(xì)越好

3.放鹽攪拌均勻腌制10分鐘

4.放蔥花

5.放雞蛋打散攪拌均勻

6.放面粉攪拌成糊狀

7.差不多成這個(gè)比例就行了,放一點(diǎn)食用油,防粘連

8.鍋內(nèi)放一點(diǎn)油,均勻涂抹開(kāi)

9.一勺面糊入鍋用鏟子抹開(kāi),盡量薄

10.小火慢慢加熱至一面微金黃,翻至另一面,以此類(lèi)推開(kāi)始下一張

11.你會(huì)發(fā)現(xiàn)越是熟了越是翠綠的

12.美味營(yíng)養(yǎng)的西葫蘆蛋餅就做好咯!

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