零失敗的醬牛肉技術(shù)配方做法，趕緊操作起來(lái)...
零失敗的醬牛肉技術(shù)配方做法，趕緊操作起來(lái)，為年夜飯大放異彩。
牛腱子肉3斤
水或高湯5.5斤
A：海天黃豆醬50克，六月鮮醬油200克
六月鮮豆瓣醬60克，白酒15克，蔥姜各洋蔥60克。
B：冰糖12克，鹽20克
C：香料
辛夷2克.山奈1克.干辣椒小半把.花椒1克.良姜1克.香葉1克.桂皮2克.陳皮2克.小茴香2克.八角2克.白芷2克.豆蔻1克。
操作：
牛腱子清水泡3個(gè)小時(shí)，洗凈控干水份。
將
AC料和牛肉拌勻，封保鮮膜腌制3小時(shí)
將AC料一同倒入鍋中，加入高湯或清水和B料大火燒開(kāi)去浮末文火鹵1個(gè)小時(shí)之后取出蔥姜料包在鹵30個(gè)小時(shí)在泡30個(gè)小時(shí)，撈出晾涼用保鮮膜包成長(zhǎng)條冷藏即可。
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