每次出去玩都少不了買醬牛肉來吃，可外面賣的醬牛肉實在是太貴了，買150元的醬牛肉都不夠塞牙縫，每次都吃不夠。其實用150塊可以用來買生牛肉買3斤左右了。3斤牛肉在家自己做醬香牛肉，可以一次性吃個夠，這種滿足感超棒！
下面把收藏了多年的醬牛肉配方和做法分享給大家。有空可以自己學著做，其實做法也超簡單。
醬牛肉
準備食材：牛肉3斤（選牛腱子肉最佳），小茴香8克，桂皮5克，花椒6克，香葉5片，八角3個，肉蔻5克，冰糖12克，干黃醬80克，甜面醬80克，生抽300毫升，姜片10片，小蔥2棵，食鹽適量。
烹煮步驟：
1，把牛肉切成不大不小的塊狀，放入清水中浸泡半個小時。
2，把牛肉取出，瀝干水分后放到盤子中，加入食鹽、生抽和料酒腌制1個小時。
3，把所有的辛香料清洗干凈切好備用。
4，鍋中放入半鍋清水，燒開，水開后放去牛肉、小茴香、桂皮、花椒、香葉、八角、肉蔻、冰糖、甜面醬、干黃醬、姜片、小蔥、大蒜、生抽，小火慢慢熬2個小時。
5，有時間的可以再煮久一些，這樣牛肉更加入味、肉更加軟爛。熬煮2個小時后不要急著把牛肉取出，關火后讓牛肉繼續(xù)浸泡在醬料中，浸泡可以更加入味。
6，牛肉放涼后切成薄片，淋上醬汁，香醇入味、醬濃肉香的醬牛肉就做好。說白了醬牛肉就是放好配料一鍋慢慢熬煮至湯汁變得濃稠，是不是超簡單呢？
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