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大蔥15克

面粉45克

白糖20克

姜15克

生粉45克

冰糖35克

料酒20克

粘米粉30克

蠔油30克

蠔油20克

調(diào)料油2000毫升

生抽30克

一品鮮醬油25克

橄欖油10克

鹽適量

糖30克

八角2個

味適量

香葉3片

水150毫升

田園青酥爽口黃秋葵酥150克（秋葵打成粉）桂皮1小塊

牛小排500克，老陳醋15克

1、將煮熟的牛里脊切成3X3小方塊、放入容器內(nèi)、加入大蔥、姜、料酒、蠔油、

一品鮮醬油、糖、腌制1小時、將腌制好的牛肉粒放入生粉、面粉、粘米粉掛粉、備用

2、在準(zhǔn)備調(diào)料油、加熱至7成油溫、下入掛好粉的牛肉炸制3分鐘、外表酥脆里嫩備用

3、在取空鍋、下入橄欖油、加熱、放入八角、香葉、桂皮、老陳醋、白糖、冰糖、蠔油、生抽、鹽、味、純凈水、調(diào)汁燒開、下入炸制好的牛肉粒、放入汁水中小火收汁、當(dāng)汁水粘稠后取出掛上秋葵粉即可裝盤。