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【海鮮香辣醬 —— 明星大廚教你做獨(dú)門(mén)秘制好醬，好菜配好醬，做菜就是這么簡(jiǎn)單！】

用料：

營(yíng)口大醬半袋、鮮紅辣椒2斤（用食物料理機(jī)打碎）、生姜半斤、花生碎2兩、熟芝麻2兩、蝦子醬、魚(yú)露、蝦皮（碾碎）2兩、食鹽3兩、白糖2兩、味精1兩、香油2兩

做法：

　　1、鐵鍋燒熱，小火將花生、芝麻炒熟碾碎備用

　　3、多放油，燒熱后將生姜炸香、下紅辣椒炸香，將營(yíng)口大醬放入繼續(xù)翻炒至熟。（要不停的翻，以免糊鍋。）

　　4、將蝦子醬、魚(yú)露、蝦皮放入繼續(xù)翻炒，芝麻略微碾碎后放入，加白糖、鹽、味精繼續(xù)翻炒，最后淋入香油即可。

小貼士：

　　1.做好的醬，一定要放涼了才能裝瓶，不要裝滿。

　　2.另熬一些熟油，涼涼后澆在每一個(gè)瓶里，再擰緊蓋，這樣能存放一年不壞。