秋冬季節(jié)，是比較適合那些不耐熱、喜冷涼、生長期較短的蔬菜種植生長的，比如說香菜（學(xué)名叫芫荽）。
香菜是一種口感很鮮嫩的佐料品，很多人不僅喜歡吃，也有不少人喜歡在菜園里、陽臺(tái)上或者門前屋后的空地上種上那么幾畦，但很多人反映自己種出來的香菜不僅長到不好，而且還經(jīng)常發(fā)生黃葉、紅稈、抽薹、爛心、萎焉、口感差等方面的問題。
今天呢，農(nóng)技小背簍就告訴如何才能種好香菜，從選地施肥、選種催芽、播種出苗到種植時(shí)間、澆水追肥、苗期管理、成熟采收等各個(gè)方面，手把手的去教大家種植好香菜。即使你沒種過香菜，相信你看完之后也能一學(xué)就會(huì)！
一、關(guān)于香菜播種的最佳時(shí)間
香菜基本上一年四季都可以種植（冬季種植一般需要搭建小拱棚保溫或在溫室大棚內(nèi)種植），而且露地和溫室大棚都可以種植。香菜它喜冷涼、不喜高溫，根系淺短不發(fā)達(dá)喜濕不耐旱、不耐澇，最適合香菜生長的溫度環(huán)境是15-20度、土壤濕度60-70％左右，所以香菜最適合在不冷不熱的春季和秋季種植，而且涼爽秋季種植的香菜品質(zhì)總體上要比春季種植的香菜品質(zhì)好。但要注意，香菜播種后的溫度不能低于15度，否則播種到土壤中的香菜種子就很難發(fā)芽或者發(fā)芽率很低、出苗參差不齊，同時(shí)還要注意，在香菜生長期內(nèi)要避免20度以上的高溫，否則過高的溫度會(huì)嚴(yán)重香菜的長勢和口感品質(zhì)。
在香菜的最佳種植時(shí)間上，雖然從春季3月份到秋季9-10月份都可以種植，但要論長勢、產(chǎn)量和品質(zhì)，還是春季3月份前后和秋季9份前后種出來香菜比較好些。
二、關(guān)于香菜品種的正確挑選
香菜的品種主要有小葉品種香菜和大葉品種香菜兩種，小葉香菜品種的特點(diǎn)是苗株矮、葉子小、香味濃、耐寒性好、耐高溫性差、生長速度慢、產(chǎn)量偏低、口感品質(zhì)好，而大葉香菜品種的特點(diǎn)是苗株高、葉子大、香味淡、耐高溫性好、抗寒性差、生長速度快、產(chǎn)量較高、口感品質(zhì)一般。
因此，我們在種植香菜時(shí)，一定要先根據(jù)種植的季節(jié)和種植的用途挑選合適的香菜品種，如果你種香菜的目的是為了自己吃、追求口感品質(zhì)而不追求高產(chǎn)，那么農(nóng)技小背簍建議你最好選擇小葉品種香菜種植，如果你種香菜的目的是為了銷售、追求高產(chǎn)而不追求口感品質(zhì)，那么農(nóng)技小背簍建議你最好選擇大葉品種香菜種植。除此之外，如果你是在春夏溫度較高的季節(jié)種植香菜，那么選擇大葉品種的香菜就是比較好的選擇，反之，如果你是秋冬溫度較低的季節(jié)種植香菜，那么選擇小葉品種的香菜就是最合適的選擇。
三、關(guān)于香菜種子的正確處理方法
香菜種子外面有一個(gè)比較堅(jiān)硬的外殼，而且一顆種子里面有兩粒種，如果把香菜種子直接播種到土壤中，一方面堅(jiān)硬的外殼會(huì)影響種子的發(fā)芽出苗，另一方面也容易造成一顆菜種兩棵苗擁擠生長在一起的情況，因此，為了讓香菜種有一個(gè)較高的發(fā)芽出苗率和比較均勻的密度，我們在香菜播種前一般需要把種子簡單處理一下，種子處理的方法主要有“一搓、二泡、三催芽”三個(gè)步驟，具體操作方法如下：
第一步：搓種。在把圓形的香菜種的外殼輕輕搓/壓開口，以此方便種子均勻順利的發(fā)芽且發(fā)芽出苗后不過度擁擠，而且還能大幅提高種子的發(fā)芽出苗率。
第二步：浸種。把香菜種子放在30度左右的溫水連續(xù)浸泡4-6個(gè)小時(shí)，以此讓種子喚醒休眠、充足吸水、盡快發(fā)芽。
第三步：催芽。把浸泡好的種子取出來用干凈濕紗布包裹好，然后放在18-20度左右的溫度環(huán)境中進(jìn)行保溫保濕催芽2-3天，等到絕大部分種子露白發(fā)芽后即可準(zhǔn)備播種了！
四、關(guān)于香菜種植地土壤的選擇
香菜在絕大部分土壤中都可以生長，但由于它的根系比較粗短且根系不是很發(fā)達(dá)，所以要想讓香菜長到好就需要給它選擇一個(gè)最適合發(fā)芽出苗和健壯生長的土壤環(huán)境。
因此，我們在種植香菜時(shí)，一方面不能重茬種植，因?yàn)橹夭缛菀讓?dǎo)致香菜發(fā)生生理缺素癥或發(fā)生比較嚴(yán)重的土傳病蟲害而爛根死棵，另一方面應(yīng)當(dāng)選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、土壤肥沃、保水保肥能力強(qiáng)、澆水排水方便的地塊種植，再一方面香菜種植地不宜選擇土壤黏性過大或堿性過大的地塊，最好選擇光照條件好的砂質(zhì)性土壤或壤土種植香菜。
五、關(guān)于香菜種植前的整地施肥管理
在整地時(shí)，要徹底清理地膜的殘留物（如秸稈殘?bào)w、落葉雜草、碎石等），然后對土地進(jìn)行20-30公分的深翻（建議提前10-15天深翻暴曬），同時(shí)整地時(shí)土壤越細(xì)碎對香菜發(fā)芽出苗、根系生長。
在施肥時(shí)，結(jié)合整地施足底肥，底肥建議按照每畝腐熟農(nóng)家肥2500-3000公斤+過磷酸鈣（北方地區(qū)）或鈣鎂磷肥（南方地區(qū)）30-40公斤+氮磷鉀復(fù)合肥8-10公斤的用量使用，或者按照每畝腐熟農(nóng)家肥4000公斤+氮磷鉀復(fù)合肥30-40公斤的用量使用，施肥時(shí)把肥料與土壤摻混均勻后翻土地下，然后把土壤整平做畦。
六、關(guān)于香菜的播種方法
1、播種前先往播種地內(nèi)澆透底水，等地面水分全部滲透到地下后，再按畦把浸泡好或催芽后的種子均勻撒播到播種畦內(nèi)內(nèi)，播種完成后再在種子上面撒蓋上一層1公分左右厚的細(xì)薄土或草木灰或細(xì)糞土進(jìn)行蓋種。
2、在播種完成后，在播種畦上覆蓋上1層地膜或撒蓋上1層秸稈稻草進(jìn)行保溫保濕，以此促進(jìn)香菜種子盡快地發(fā)芽出苗，一般情況下，香椿播種后一周左右就能發(fā)芽出苗，在香菜播種后到發(fā)芽出苗期時(shí)不用過多的澆水，只要保持苗床土壤始終濕潤且不干旱、不板結(jié)缺水就行了！
七、關(guān)于香菜的苗期管理
1、當(dāng)絕大部分（80％以上）香菜出苗后，此時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)揭掉地面覆蓋物，如果發(fā)芽出苗期溫度比較高，此時(shí)應(yīng)當(dāng)注意及時(shí)遮陽降溫，如果發(fā)芽出苗期溫度比較低，此時(shí)應(yīng)當(dāng)注意及時(shí)搭建棚膜小拱棚進(jìn)行保溫防護(hù)。
2、當(dāng)香菜幼苗基本出齊后5-7天時(shí)，此時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)間苗（拔掉生長過密太擁擠的苗子），等到香菜幼苗長出2-3片葉或苗高達(dá)到3公分左右時(shí)，此時(shí)就可以按照3-4公分的株距進(jìn)行間苗和定苗（疏密苗、補(bǔ)缺苗）。
八、關(guān)于香菜的澆水施肥管理
在澆水管理上，香菜根系不發(fā)達(dá)、不耐旱，因此在香菜定苗前一般不需要澆水，等到所有苗子出齊后一般每隔7天左右就需要澆水一次，以此保持土壤始終濕潤。
在施肥管理上，香菜對肥料的需求性不大，只要底肥使用充足，一般不需要過多過勤的施肥，如果苗子長勢較弱，可以在幼苗長到10公分左右進(jìn)入到生長旺盛期時(shí)，每畝追施8-10公斤的尿素+12-15公斤左右的氮磷鉀復(fù)合肥，然后從此時(shí)開始每隔7-10天用0.3％的磷酸二氫鉀+0.2-0.3％的硼砂溶液噴施1次，連續(xù)噴施2-3次就可以了。
九、關(guān)于香菜種植上的其他管理
1、要預(yù)防香菜過早抽薹開花
為了預(yù)防香菜過早地抽薹開花，農(nóng)技小背簍建議在香菜采收前兩周時(shí)使用濃度為25毫克/千克的赤霉素或使用800倍的新高脂膜噴施1次。
2、要預(yù)防香菜出現(xiàn)“紅稈”的情況
要預(yù)防香菜“紅稈”問題的發(fā)生，一方面要避免香菜生長長期處于高溫季節(jié)強(qiáng)光直射的情況，也要預(yù)防低溫季節(jié)長期遇冷或遭遇霜凍的情況，建議在高溫時(shí)節(jié)苗期盡早覆蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽降溫，在低溫季節(jié)及時(shí)采取搭建小拱棚保溫的措施進(jìn)行增溫防護(hù)，在低溫季節(jié)時(shí)通過葉面噴施赤霉素、在高溫季節(jié)噴施新高脂膜也都可以起到預(yù)防和環(huán)境香菜“紅稈”問題的效果。
除此之外，為了預(yù)防香菜“紅稈”問題的發(fā)生，咱們大家應(yīng)當(dāng)在苗期時(shí)適時(shí)（株高3公分左右時(shí)）盡早的進(jìn)行間苗定苗、保持苗株之間有一個(gè)合理的生長空間，既不過密、也不太稀疏。
3、要預(yù)防香菜發(fā)生爛心的問題
預(yù)防香菜爛心最主要的措施有兩個(gè)：一個(gè)是苗期不可澆大水，雨后要及時(shí)排水排澇；另一個(gè)是要預(yù)防連續(xù)陰雨后天氣土壤放晴、溫濕度條件急劇變化的問題。
十、關(guān)于香菜的及時(shí)采收技巧
香菜一般播種后40-50天左右即可進(jìn)入到成熟采收期，當(dāng)香菜苗子長到40公分左右高時(shí)就可以采收食用了。
采收時(shí)建議用剪刀只剪根部上方的葉片部分，這樣的好處是可以保留下香菜的生長點(diǎn)，只要溫度、濕度、光照條件適宜，我們剪葉的根基部處還會(huì)再長出新的葉片，這樣我們就能一茬接一茬的進(jìn)行香菜的采收。
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