這道做法超級簡單的家常菜，也是飯店里吃飯點擊率比較高的一道菜，原因只有一個，就是超級下飯。油麥菜質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩、清香，而且有一種獨特的風味，再加上鮮美的鯪魚，真是讓人欲罷不能、百吃不厭。一個罐頭一把青菜，就搞定一道菜，廚房新手也輕松拿下啦。
材料準備：油麥菜200克，豆豉鯪魚罐頭1/2盒，干貝素1/2茶匙
開始制作：
1 起鍋加熱，放少許食用油，待油熱后加入油麥菜。
2 稍稍翻炒幾下，加入豆豉鯪魚。
3 加干貝素，快速炒勻即可。
小貼士：
1.罐頭中的鯪魚是浸泡在油中的，用之前最好瀝一下油。
2.豆豉鯪魚罐頭本身有咸味，所以這道菜沒有另外加鹽。
3.油麥菜不要炒太久，否則會失去脆爽口感。
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選自《巧廚娘：新手下廚》一書，版權(quán)所有。
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