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古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，還因糯米具有御寒方面的特性。

《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷，它味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，經(jīng)常用糯米治自汗不止、虛勞不足的問題。

吃元宵，可以溫暖脾胃，人氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢，以達(dá)到周身發(fā)熱的目的，從而起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。

此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。

元宵搭配好，養(yǎng)生效果不一般，糯米配不同的餡，會(huì)有各異的食療功效。

從外皮來看，糯米有個(gè)致命的缺點(diǎn)，不易消化。

從餡料來看，湯圓餡糖分多、油脂多，吃太多易使胃腸負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等，有損脾胃。

脾為后天之本，健脾可增強(qiáng)氣血生化之源，以營養(yǎng)五臟六腑、四肢百骸。

元宵節(jié)時(shí)，尤其要注意調(diào)養(yǎng)脾胃、養(yǎng)護(hù)肝臟，以增進(jìn)身體對(duì)水谷精微的吸收能力，保持肝氣順暢，陽氣才能更好地生發(fā)。

那在這歡度佳節(jié)和享受美食的時(shí)候要注意些什么呢？

無糖湯圓并非“無糖”

很多糖尿病人覺得沒有糖就可以放心吃了。其實(shí)，無糖并不意味著低熱量。因?yàn)樵械呐疵追劭墒寡巧撸c白糖相差無幾。

哪怕沒有加糖，吃它一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，元宵含有飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，不利于控制血脂。

建議：吃兩三個(gè)元宵賀佳節(jié)即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。

元宵油脂含量高

元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。餡料中的油脂甚至比糖還要多。

芝麻花生、堅(jiān)果仁、巧克力等都是高脂肪原料。加上拌餡的油脂，而且元宵餡中放的固態(tài)油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口元宵中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。

吃3個(gè)湯圓，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。

建議：如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

巧克力餡營養(yǎng)價(jià)值低

餡料中有芝麻、花生和各種堅(jiān)果仁，還有豆沙。堅(jiān)果類原料營養(yǎng)價(jià)值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價(jià)值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的元宵也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。

建議：優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的元宵。

元宵屬精白主食

簡單地說，元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。

所以，它應(yīng)當(dāng)算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細(xì)的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

建議：如果吃元宵，一定要相應(yīng)減少主食的數(shù)量。

以下這七類人群不宜多吃元宵：

此人群消化功能減退，有些牙齒已經(jīng)脫落，特別是老年人吞咽反射比較遲鈍，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。

發(fā)熱患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復(fù)。

元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會(huì)加重病情，還會(huì)誘發(fā)酮癥酸中毒。

吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，吃元宵會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。病人應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物。

元宵中的油脂、糖等會(huì)增加血液黏稠度，使血流減慢，血壓增高，還會(huì)加重心臟缺氧、缺血，誘發(fā)心絞痛。