養(yǎng)生之道，五谷為先
五谷雜糧，小米為王
陜北米脂小米
養(yǎng)顏養(yǎng)胃 ，貂蟬最愛(ài)
每年深秋里的陜北，處處散發(fā)著黃小米成熟的香味，這是陜北米脂縣黃小米成熟的季節(jié)。
米脂位于陜西北部，陜北黃土高原中部，無(wú)定河中游丘陵溝壑區(qū)，特殊的地理位置，造就了黃小米的高品質(zhì)，以及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
在陜北，至今流傳著一句老話：“米脂的婆姨，綏德的漢”。
贊頌的就是“米脂婆姨”，因?yàn)闀?huì)持家，再加上常年吃小米皮膚好，貌美膚白，所以米脂的女人是出了名的美。
相比普通小米，米脂小米的蛋白質(zhì)、脂肪含量也更高，這些都是對(duì)皮膚好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
我們?cè)诿字h走訪，為您尋找到了最優(yōu)質(zhì)的米脂小米：
1.2018年秋收新小米，確保新鮮；
2.農(nóng)戶石碾碾米，無(wú)拋光，無(wú)打蠟，暗黃色，吃得安全；
3.產(chǎn)自米脂農(nóng)家，無(wú)農(nóng)藥無(wú)化肥，天然有保證。
米脂縣，因其盛產(chǎn)的小米米汁淅之如脂而得名，是全國(guó)唯一一個(gè)以農(nóng)作物命名的縣城。
雖不及山珍海味貴，米脂的小米卻最養(yǎng)人。既入得了皇宮，又下得了民間，饑時(shí)可充饑，患疾可醫(yī)疾。
作為我國(guó)“四大貢米”之一，米脂小米冬能暖身，夏能去暑。谷子渾身是寶，米粒養(yǎng)人，稷飼家畜，糠喂家禽。
米脂小米熬出來(lái)的水又稱為“桃花水”，清爽甘甜。熬出的小米粥漂著油脂，散發(fā)清香，滋潤(rùn)出了米脂姑娘們紅潤(rùn)粉嫩的小臉蛋。
米脂小米的特點(diǎn)：顆粒細(xì)小，形狀渾圓，色澤金黃，質(zhì)優(yōu)味香；煮成稀飯，粘糊適口，回味余香，米湯表面，可以揭起三層油皮，故名米脂米。
所謂一方水土養(yǎng)一方糧，陜北米脂縣桃鎮(zhèn)，地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，是米脂縣海拔最高的地方。
高原丘陵溝壑帶來(lái)了無(wú)盡的干旱和風(fēng)沙，全年晝夜溫差極大，孕育了米脂小米獨(dú)一無(wú)二的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。
谷子成熟后，谷穗沉甸甸的，顆粒飽滿圓潤(rùn)，打磨谷子方法原始，不拋光處理，使得小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
此地種植谷子的歷史，至少已有四五千年，這里的莊稼人以谷為本，由于崎嶇的山路與縱橫的溝壑，土地干旱貧瘠，當(dāng)?shù)氐娜嗣襁€用原始的方式種植谷物，米脂小米的栽種、管理、收割一直遵循自然農(nóng)法。小米的谷穗都是老農(nóng)們用剪刀剪下，帶殼存放。
在谷子脫殼前，需要晾曬一天，防止磨出的小米濕潮易壞。然后用石碾子壓出小米，原始的工藝可保留濃重的米香味。石碾子剛壓完的小米，由于有溫度，需鋪開(kāi)散熱。
幾乎每家每戶都保存著石碾子，在谷子脫殼前，小米經(jīng)過(guò)晾曬、碾壓、翻騰，把小米中的雜質(zhì)處理干凈，才碾制出新鮮小米，營(yíng)養(yǎng)保留度是機(jī)器碾制小米的1—2倍。
從老家山溝里運(yùn)輸?shù)浇紖^(qū)后，要進(jìn)行去谷皮，風(fēng)會(huì)自動(dòng)吹掉谷皮，然后純手工認(rèn)真挑選雜質(zhì)，認(rèn)真對(duì)待每一粒來(lái)之不易的糧食。
新脫殼的小米，顆粒飽滿，油脂豐富，只有品質(zhì)足夠好，才能熬出富含營(yíng)養(yǎng)物的米脂油，米脂小米以這樣的高品質(zhì)，被譽(yù)為是我國(guó)“四大貢米”之一。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，五谷雜糧是調(diào)養(yǎng)精、氣、神的精華。而小米補(bǔ)元?dú)?，是最天然、最純真的藥物?/span>
小米有養(yǎng)腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿病）、利小便的功效。早期糖尿病患者將小米作為輔食，可以幫助穩(wěn)定血糖，對(duì)控制病情進(jìn)展特別好。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，其所含色氨酸會(huì)促使一種使人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素分泌，故小米也是很好的安眠食品。
小米含有容易被消化的淀粉，很輕易被人體消化吸收。特別適合胃虛弱的人常吃。米脂小米營(yíng)養(yǎng)尤為豐富，更適合孕嬰食用！婦女產(chǎn)后坐月子用它來(lái)調(diào)理身子也非常棒，一月下來(lái)，產(chǎn)婦基本能還原如初，青春風(fēng)韻不減。而且熬出的濃脂細(xì)汁給寶寶喝，不稀不稠，不是奶水，勝似奶水。
熬成小米粥，冷卻一會(huì)，即可凝脂三層，輕輕地嘬上一口，稠厚而又柔滑的米油帶著一股小米特有的香氣，從口中滑入胃部，整個(gè)人都熨帖舒適。
每天清晨，一碗暖暖的小米粥，香氣撲鼻，溫暖身體，更可以養(yǎng)護(hù)腸胃。一碗濃濃的小米湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比人參湯哦，所以小米湯又有“代參湯”之說(shuō)！
小米的價(jià)格可比人參便宜又實(shí)惠，全家人天天喝，且四季皆宜，不會(huì)上火。
食用方法推薦：
小米燜成干飯，香甜松軟，越嚼越香；煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢。
也可以根據(jù)自己的喜好，加入紅蜜薯、紅棗等一起煮。把米湯熬得很濃時(shí)，有一種特別香。
米脂小米，稠厚如脂，回味悠長(zhǎng)。刮脂養(yǎng)胃，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，貂蟬最愛(ài)的米脂小米，五谷養(yǎng)生之王。
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