香干炒臘肉
配料:
香干150克、臘肉250克、蔥5克、姜5克、蒜5克、尖椒10克、紅椒10克、鹽5克、味精3克、白糖3克、料酒3克、蠔油10克、雞粉5克
烹飪步驟:
1.香干中間拉開斜刀抹成片，放入盤中備用。
2.蒸鍋燒熱上汽，放入臘肉蒸25分鐘，抹去皮，拿出頂?shù)肚谐?.5厘米厚的薄片。
3.蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切成菱形片。
4.鍋中放入油150克左右，大火燒至5、6成熱，下入香干。
5.拉一點油，青椒紅椒用油氽一下，倒入漏勺備用。
6.往鍋中放入清水200克，大火燒開放入切好的臘肉，焯透放入漏勺備用。
7.鍋中放入油10克左右，燒熱下蔥姜蒜爆香，加料酒、蠔油，中火炒香。
8.放入香干、臘肉、青紅椒，加鹽、味精、白糖、雞粉。大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
by for_apply
配料:
雞翅4個、臘腸一根、干香菇5朵、香蔥2根、生姜一塊
烹飪步驟:
1.備好材料
2.雞翅洗凈斬小塊；臘腸切片；香菇用溫水泡發(fā)，切條；生姜去皮切片；小蔥洗凈切段
3.雞塊中依次加入料酒、生抽、蠔油、生姜片、淀粉拌勻，腌制20分鐘
4.將臘腸片、香菇條拌入腌制好的雞塊中，裝入平盤中，擺上香蔥段即可
5.大火蒸15分鐘即可
by 冰雨星_FD1
配料:
鯉魚500克、淀粉1勺、面粉1大勺、番茄醬1勺、鹽適量、清水適量、醋適量、糖適量、醬油適量、料酒適量、蒜適量、蔥適量、姜適量
烹飪步驟:
1.鯉魚一條。
2.蔥姜蒜及調(diào)料。
3.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上。
7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
8.再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)。
9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
10.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。
11.加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
by 小布丁twgx
配料:
油菜200克、香菇200克、鹽適量、生抽適量、糖適量、水淀粉適量、雞精適量、油適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材，把油菜擇好洗凈，香菇洗凈切片。
2.鍋中放適量油，燒熱后放入油菜，加一點鹽炒熟，盛出備用。
3.鍋中放適量油，燒至五成熱放入香菇片翻炒。
4.加入適量鹽，生抽和白糖翻炒至熟。
5.放入炒過的油菜翻炒均勻。
6.加入適量的雞精和水淀粉，翻炒均勻即可。
7.盛出裝盤。
by liuhy_2001
配料:
辣白菜250克、五花肉150克、韭菜50克、蔥末1小勺、姜末1小勺、韓式辣醬1勺、生抽1勺、白糖一大勺
烹飪步驟:
1.五花肉350克洗凈備用
2.將五花肉切成薄片，準(zhǔn)備適量辣白菜、蔥花、蒜片
3.鍋熱后加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒
4.待肉片完全變色，煸出油微微卷曲后加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒
5.倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻
6.加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟
7.待湯汁收凈后，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味
8.出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可
by 流浪的魚
配料:
豬耳朵、姜、香葉、甘草、蔥結(jié)、八角、陳皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備材料。
2.把豬耳朵冷水下鍋煮開。
3.加適量料酒去腥。
4.煮到酒味散了，撈起，用清水沖洗干凈。
5.把鹵料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，鹽調(diào)味，煮開后小火煮半小時。（要加多少調(diào)料就看自己的口味）
6.把豬耳朵放入煮開后小火煮10分鐘熄火。（煮時間太長再泡在鹵水里，豬耳朵就會很軟爛，口感不好。）
7.剛好煮好的鹵水是熱的，豬耳朵泡在里面會比剛熄火時軟一點，口感就剛剛好，最好浸泡一晚再撈起來，這樣更入味更香）
8.把放涼的豬耳朵切片。
9.撒上蔥花，淋一點鹵水，淋上一點熱油，撒上芝麻拌勻就可以食用。
by 漂流的心1
配料:
明蝦15只、番茄醬兩湯匙、料酒半湯匙、蠔油半湯匙、生抽一湯匙、白糖一點點
烹飪步驟:
1.明蝦15個，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥
2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鐘
3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入
4.入微波爐高火叮1分鐘
5.把腌制好的蝦平鋪入內(nèi)，把碗中剩下的調(diào)味醬料也倒在蝦表面
6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可
by tempo_lavender
配料:
黃豆芽250g、粉條150g、里脊150g、韭菜100g、生粉1小勺、鹽少許、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺
烹飪步驟:
1.豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘
2.粉條煮熟，撈出瀝干水
3.鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出
4.鍋內(nèi)再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5.下粉條，加半杯水，剩余的調(diào)料全部倒入炒勻
6.蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關(guān)火
by 業(yè)余心理醫(yī)師
配料:
豆腐干200克、油適量、鹽適量、糖適量、番茄醬適量、蔥適量、鮮抽適量
烹飪步驟:
1.豆腐干洗凈，切菱型片，放入平底鍋用油煎。
2.兩面煎透。
3.加一大碗水大火煮開，小火10分鐘。
4.加番茄醬，大火煮至汁稠。
5.加鹽，糖，鮮抽，雞精調(diào)味，再撒些蔥花即可。
by 的朋友
配料:
排骨500g、甜玉米一根、胡蘿卜一根、生姜適量、料酒1茶匙、排骨燉料一包、白醋幾滴、鹽適量
烹飪步驟:
1.排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量
2.玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了
6.小火煮一小時后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時，放鹽調(diào)味即可
聯(lián)系客服
